Emilio LUSTAU - Sherry - Amontillado Los Arcos
Bodegas Lustau è un famoso produttore di Sherry in Andalusia , Spagna. La Bodega è probabilmente il produttore di vino fortificato più riconosciuto al mondo. La tenuta è stata fondata nel 1896 da José Ruiz-Berdejo come Almacenista, e ha anche coltivato le proprie vigne. Gli Almacenisti di solito compravano vino giovane (Ruiz ne faceva il suo) e lo coltivavano nelle loro soleras, prima di venderli a case più grandi, che lo mescolavano con vino più vecchio o lo facevano maturare più a lungo nelle loro soleras più grandi. . Fu solo negli anni '50 che il genero di Ruiz, Emilio Lustau Ortega, iniziò a imbottigliare ed esportare il proprio vino. Ora con sede a Jerez, Lustau è l'unica azienda vinicola ad avere siti nelle tre città del Triangolo dello Sherry: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda . Lustau acquista uva, pur mantenendo due dei propri vigneti. Il primo è il vigneto Montegilillo, che si trova su un terreno di albariza calcarea bianca, locale della regione. Il secondo è il vigneto Las Cruces, che si trova su terreni costieri sabbiosi.
Lustau Amontillado Los Arcos è prodotto con l'uva Palomino . Viene invecchiato per periodi uguali sotto fiore ea contatto con l'ossigeno , nella Bodega Emperatriz Eugenia a Jerez de la Frontera. Questo sherry secco ha un'età media di 4 + 4 anni. Offre un ricco sapore di nocciola che si sposa perfettamente con formaggi stagionati, risotti ai funghi, piatti piccanti, tapas.
Vitigno: 100% Palomino
