Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1999
Hermitage: fejlfri gennem mange år, de har nået et niveau af perfektion, der vækker beundring. Siden 1481 har familien Chave hersket som mestre over Hermitage-terroirerne. Først Gérard, vinbonde i den mest ædle forstand; i dag Jean-Louis. Uden tvivl de fineste visionærer og observatører af Hermitage og videre, af den franske vinmark generelt. Jean-Louis Chave bringer al sin ekspertise ved fuldstændigt at genopfinde visionen for vinmarken, hvor hver parcel ligner en lille japansk have trukket med snor. Samtidig åbner han op mod andre terroirs, som Florentin, en fantastisk indhegnet mark med meget gamle vinstokke i hjertet af Mauves, der fejrede sin første produktion i 2009. I kælderen løfter Chave Hermitages forskellige terroirs til det højeste niveau ved at arbejde med sammensætningernes komplementaritet. Her er ingen parceller eller "super cuvéer", snarere et trofast spejl af denne magiske bakke. Den røde Hermitage kommer fra det bedste af Beaumes "kvarterer", l'Ermite, og afspejler styrken fra Bessards. Den perfekte kontrol af modenhed og håndteringen af fadlagringen giver her store øjeblikke af smagning.
I denne type årgang som 1999, der både tillader smukke modenheder og friskhed, kan Hermitage kun blive fortryllende. En stor, en meget stor vin!