Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1999
Hermitage: onberispelijk gedurende vele jaren, zij hebben een niveau van perfectie bereikt dat bewondering afdwingt. Sinds 1481 heerst de familie Chave als meester over de terroirs van Hermitage. Eerst Gérard, wijnboer in de meest nobele zin; vandaag Jean-Louis. Zonder twijfel de fijnste visionairs en waarnemers van Hermitage en daarbuiten, van de Franse wijngaard in het algemeen. Jean-Louis Chave brengt al zijn knowhow in door de visie van de wijngaard volledig te herzien, waarbij elk perceel lijkt op een kleine Japanse tuin strak getrokken met een touwtje. Tegelijkertijd opent hij zich naar andere terroirs, zoals Florentin, een fantastische ommuurde wijngaard met zeer oude wijnstokken in het hart van Mauves, die in 2009 zijn eerste productie vierde. In de kelder tillen de Chave's de verschillende terroirs van Hermitage naar het hoogste niveau door te werken aan de complementariteit van de assemblages. Hier geen percelen of "super cuvées", eerder een getrouwe weerspiegeling van deze magische heuvel. De rode Hermitage komt van het beste van de "wijken" van Beaume, l'Ermite, en weerspiegelt de kracht van de Bessards. De perfecte beheersing van de rijpheid en de aanraking van de opvoeding in eiken vaten zorgen hier voor zeer grote momenten van proeven.
In dit type oogstjaar zoals 1999, dat zowel mooie rijpheden als frisheid mogelijk maakt, kan Hermitage alleen maar magnifiek zijn. Een grote, een zeer grote wijn!