Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1999
Hermitage: impecável há muitos anos, eles alcançaram um nível de perfeição que inspira admiração. Desde 1481, a família Chave reina soberana sobre os terroirs do Hermitage. Ontem Gérard, viticultor-camponês, no sentido mais nobre; hoje Jean-Louis. Sem dúvida os mais finos visionários e observadores do Hermitage e, além disso, do vinhedo francês em geral. Jean-Louis Chave traz todo seu know-how ao reformular completamente a visão do vinhedo, cada parcela parecendo um pequeno jardim japonês meticulosamente cuidado. Ao mesmo tempo, abrindo-se para outros terroirs, como o Florentin, fabuloso vinhedo plantado com vinhas muito antigas no coração de Mauves, que celebrou sua primeira produção em 2009. Na adega, os Chave elevam ao máximo os diferentes terroirs do Hermitage, trabalhando na complementaridade dos assemblages. Aqui não há parcelas ou "super cuvées", mas sim o reflexo fiel desta colina mágica. O Hermitage tinto vem do melhor dos "bairros" de Beaume, o Ermite, e traduz a força dos Bessards. O domínio perfeito das maturações, assim como o toque dos envelhecimentos em barricas, proporcionam aqui momentos muito grandes de degustação.
Em um tipo de safra como a de 1999, que permite ao mesmo tempo obter belas maturações e frescor, o Hermitage só pode ser magnificente. Um grande, um vinho muito grande!
