JAMAJSKÝ RUM - HABITATION VELIER - Bílý rum - LONG POND - STCE - 62,5%
Habitation Velier je projekt vzniklý z vůle Lucy Gargano, pravděpodobně největšího specialisty na rum na tomto světě. Luca Gargano pochází z velké italské rodiny, známé kvalitou svých produktů, rodiny průzkumníků, která usiluje o kvalitní distribuci spíše než o zisk. Pro každou palírnu je cílem zvýraznit nejlepší palírny prostřednictvím jejich rumů Pure Single, přičemž každý projekt je originálně podepsán Habitation Velier, aby se vytvořila světová premiéra každé palírny s jedinečným podpisem.
Palírna Long Pond je jamajská palírna, jejíž založení sahá do konce 18. století, kdy Simon Clarke, baronet v exilu, obdržel majetek jako věno při svatbě. Poté bylo nutné počkat až do roku 1921, kdy se objevují první záznamy o majitelích s koupí panství společností Sheriff & Co. Tato společnost koupila značný počet palíren a sloučila je, panství v roce 1955 získalo název Trelawny Estate a v roce 1977 byla průmyslová oblast koupena jamajskou vládou, která ji přejmenovala na The National Sugar Company of Long Pond Ltd. a umístila pod záštitu společnosti National Rum of Jamaica, která byla o několik let později, kolem roku 1993, privatizována. Nyní cukrovar a palírna patří dvěma různým majitelům po koupi palírny společností Everglades Farms (majitel Hampden). Až do roku 2012 nebyly rumy Long Pond uváděny na trh pod vlastní značkou. Uvnitř starých budov zaručují 5 destilačních přístrojů, jemně upravovaných v průběhu času, a fermentační nádrže vysoce kvalitní a neopakovatelnou produkci.
Tento bílý rum Long Pond STCE je tedy lahvován společností Velier a vyznačuje se (jako mnoho jamajských rumů) úrovní esterů, která se pohybuje mezi 550 a 700 g/hl čistého alkoholu pro tuto várku. Rum s výrazným charakterem, bohatý na chaotickou historii, kterou přijímá s nahou elegancí.
