Schloss Halbturn - Cuvée Impérial White 2002
Die Ernte wird entstammt und dann vor der Gärung kalt mazeriert, was je nach Rebsorte und endgültigem Bestimmungsort der Säfte entweder in Edelstahltanks oder in konischen Holzfässern erfolgt. Im ersten Fall wird ein regelmäßiges Umpumpen durchgeführt, im zweiten Fall wird die manuelle Stanztechnik verwendet. Die Temperatur wird unter 30 ° gehalten.
Je nach Sortiment und Art der herzustellenden Weine erfolgt die Reifung in Bottichen, in Tönen oder größtenteils in Fässern (beachten Sie, dass das Weingut sowohl Burgunder- als auch Bordeaux-Fässer verwendet). Der Ursprung der Fässer ist ausschließlich französisch und stammt aus mehreren großen Häusern. Einige Tests wurden mit ungarischen und kroatischen Geweihen durchgeführt, aber sie waren nicht schlüssig genug, um fortgesetzt zu werden. Die Toasts sind mittel oder mittel plus. Der Anteil an neuem Holz sowie die Alterungsdauer variieren offensichtlich je nach Jahrgang, aber die Politik der Domäne besteht darin, in diesem Bereich ein hohes Maß an Maß zu halten, indem der direkte Ausdruck der Frucht begünstigt wird.
Bei der Analyse erkennt man perfekt, dass das Projekt auf einer ziemlich genauen Vision dessen basiert, was Schloss Halbturn als Weinsorte anbieten kann und will. Nichts ist wirklich dem Zufall überlassen und das Sortiment in drei spezifischen Segmenten entspricht ebenso wie das stilistische Profil der angebotenen Weine perfekt den ursprünglichen Prämissen. Um die Wahrheit zu sagen, die Slogans "Klasse statt Masse" oder "Kompromisslose Qualität" konnten nicht mehr viel bedeuten, weil sie wiederholt wurden, aber wir sehen eine echte Verpflichtung des Teams, ihnen eine konkrete Bedeutung zu geben und Die Verkostung der Weine zeugt von einem gewissen Erfolg in dieser Richtung, auch wenn es noch einen weiten Weg gibt, um bei der gesamten Produktion die Ebene der Persönlichkeit, des Charakters und des Vektors der Emotionen der allerbesten zu erreichen Burgenland Weine.
Es ist klar, dass das Weingut nicht versucht, wettbewerbsfähige, farbenfrohe, kraftvolle, überkonzentrierte und… „auffällige“ Weine zu produzieren. Im Gegenteil, es geht vielmehr darum, sich auf die elegante und verdauliche Seite zu verlassen. Ohne explizit angegeben zu werden, liegt der Schwerpunkt mehr auf der Gastronomie als auf der reinen Verkostung.
