DÖNNHOFF- Tonschiefer (Sek.) 2016 Wie der Name schon sagt (Tonschiefer bedeutet Schiefer), ist diese Cuvée eine schöne Hommage an das Leistenberg-Terroir, das Tone und schwarze Schiefer mischt und dem Wein diese bemerkenswerte Balance zwischen Dichte und Eleganz verleiht.
Das Leistenberg-Terroir, das an das Dorf Oberhausen angrenzt, liegt in einem engen Tal mit steilen Hängen, in dem häufig rund 30 Weinreben auf Terrassen angebaut werden. Die Südostausrichtung und die Allgegenwart dieses grauen Schiefers garantieren hier eine hervorragende Reifung der Trauben mit sehr sonnigen Morgenstunden, nicht zu heißen Nachmittagen und einer guten nächtlichen Rückführung der vom Stein gespeicherten Wärme.
Dieser trockene Riesling stammt aus dem ersten Durchgang einer ausschließlich manuellen Ernte ab dem 1. Oktober. Der Wein, fermentiert und teils in deutschen Eichenfässern, teils in Edelstahltanks gereift, bietet heute eine Frucht von hervorragender Brillanz mit Gourmetnoten von Birne, Nektarine, reifem Zitrusfruchtfleisch begleiten weiße Blüten und getrocknete Früchte.
Wenn es immer noch diskret ist und sich mit der Zeit verstärkt, können wir die mineralische Struktur des Weins bereits perfekt spüren und dem Mund einen Salzgehalt verleihen, der die Geschmacksknospen anregt. Spannung und Lebendigkeit im Mund sind bewundernswert. Wir lieben dieses Gefühl der Reinheit, diese natürliche Verfeinerung, die dieser Tonschiefer ausstrahlt.
Zwischen 8 und 10 Jahren halten.
