Mas de Jon - Pic Saint Loup 2024
Mas de Jon er en ejendom beliggende i hjertet af Pic Saint Loup, et af de mest ikoniske terroirs i Languedoc til produktion af elegante og strukturerede røde vine. Drevet af en ny generation af passionerede vinbønder, bygger ejendommen på en mosaik af kalkholdige jordtyper, skred og sandsten, som giver vinene en sjælden naturlig friskhed under dette sydlige klima. Vinmarkerne dyrkes med dyb respekt for livet, i en bæredygtig vinavlspraksis, der prioriterer jordbearbejdning, biodiversitet og rimelige udbytter. Nærheden til klipperne ved Pic Saint Loup skaber et særligt mikroklima med kølige nætter, der muliggør langsom og aromatisk modning. Mas de Jon har gennem årgangene etableret sig som en uundværlig adresse, der kan tilbyde vine, som både er tilgængelige, præcise og dybt forankrede i deres terroir. Årgang 2024 markerer et nyt skridt i denne søgen efter balance og ren udtryk af Pic Saint Loup.
Cuvéen Pic Saint Loup 2024 er født af en traditionel blanding af syrah, grenache og mourvèdre, forfinet af en lys årgang, der har gjort det muligt at opnå modne, men perfekt kontrollerede druer. Vinmarkerne, plantet på kalkholdige skråninger blæst af vinden, har givet koncentrerede bær, samtidig med at de bevarer en essentiel friskhed, der bidrager til vinens spændstighed. Høsten er manuel og selektiv for kun at bevare de sundeste klaser. Vinificeringen foregår i betonkar med blid ekstraktion for at bevare tanninernes finesse og samtidig afsløre den aromatiske dybde i det middelhavsinspirerede trio. Modningen, der foregår i både kar og store fade, giver vinen en delikat patina uden at skjule frugten eller terroirets identitet. Pic Saint Loup 2024 fremstår således som en fuldendt, harmonisk cuvée, hvis personlighed balancerer mellem solrig intensitet og strukturerende friskhed, tro mod Mas de Jons signatur.
Ved smagning afslører vinen en dyb rubinrød farve med violet skær, der vidner om dens ungdom og vitalitet. Næsen udtrykker sig generøst med en buket af modne sorte frugter, blåbær, brombær og solbær, krydret med noter af garrigue, timian, peber og et strejf af viol. I munden er angrebet bredt og saftigt, båret af en tæt men smidig krop, hvor frugten dominerer klart. Syrah bidrager med aromatisk drivkraft og peber, grenache med rund og lækker fylde, og mourvèdre med struktur og dybde. Mellemstykket er afbalanceret, levende, med fine tanniner og en mineralsk ånd, der trækker helheden mod en lang, frisk og let saltet afslutning. Denne Pic Saint Loup 2024 vil passe perfekt til grillet lammekotelet, andebryst med urter, provencalsk gryderet, lammetagine med blommer, ristede grøntsager eller et fad med lagrede oste. Den vil også ledsage solrige middelhavskøkkener, hvor den afslører sin fulde aromatiske dimension.
Druer: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
