Bénédicte e Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - Extra Brut
Il Domaine Stéphane Tissot è da anni un punto di riferimento per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneti (vinificati in cooperativa) e 25 ettari di terreni agricoli. Nel 1956, decise di piantare vigneti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo ereditò 38 are, che sarebbero diventate la tenuta di André e Mireille Tissot, ora gestita dal figlio Stéphane. Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo aver studiato viticoltura/enologia, nel 1989 ha affiancato il padre nella tenuta di famiglia. Ha gradualmente assunto la gestione della tenuta e ha adottato l'agricoltura biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Oggi possiedono 43 ettari coltivati con i classici vitigni del Giura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Nero.
Il Crémant du Jura Extra Brut è una bollicina elegante e raffinata, prodotta da un'attenta miscela di vitigni del Giura. Al naso rivela sottili aromi di mela fresca , agrumi e fiori bianchi , esaltati da un delicato tocco brioche. Al palato, le bollicine fini apportano vivacità ed energia , supportate da una struttura minerale e da un finale salino persistente. Un'effervescenza raffinata , ideale come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce e cucina gourmet.
Varietà di uva: Chardonnay, Pinot Nero, Poulsard, Trousseau
