Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2016
I Saint-Julien indtager Château Léoville Poyferré en vigtig plads blandt de store crus fra den tidligere Léoville-ejendom. Andet Grand Cru Classé i 1855, har ejendommen tilhørt familien Cuvelier siden 1920 og har gradvist fastlagt en stil, der kombinerer dybde, præcision og rig tekstur. Vingården hviler hovedsageligt på Güns-grusbakker, som er særligt gunstige for cabernet sauvignon, der udvikler finesse, struktur og lang levetid der. Merlot tilfører mere kød og blødhed, mens petit verdot og cabernet franc fuldender helheden med krydrede, blomstrede og mere vertikale nuancer. Parcelarbejdet gør det muligt at tilpasse modningen og vinificeringen til personligheden i hver sektor af ejendommen. Årgangen 2016, som var særlig vellykket i Médoc, kombinerede en tør sommer med en ideel slutning på sæsonen, hvilket fremmede fuldstændig modning samtidig med at bevare en bemærkelsesværdig friskhed. Léoville Poyferré 2016 udtrykker således en tæt og dyb Saint-Julien, men også meget præcis i kvaliteten af sine tanniner.
Château Léoville Poyferré 2016 blander 61 % cabernet sauvignon, 27 % merlot, 8 % petit verdot og 4 % cabernet franc. Cabernet sauvignon udgør vinens rygrad med en lige struktur, intens sort frugt og stor vedholdenhed. Merlot tilfører mere volumen og rundhed i midten af munden, mens petit verdot forstærker dybden, krydderierne og farven. Cabernet franc supplerer med en mere blomsteragtig dimension og ekstra friskhed. De forskellige partier vinificeres separat, før den endelige blanding sammensættes, med ekstraktioner tilpasset modenheden af hver parcel. Modningen i franske egetræsfade understøtter derefter vinens struktur og forfiner gradvist tanninerne. 2016 har i dag en bemærkelsesværdig sammenhæng, men dens tæthed, friskhed og kvaliteten af dens arkitektur gør det muligt at forvente en meget lang udvikling.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, udvikler derefter nuancer af viol, grafit og cedertræ. Ved iltning dukker gradvist kakao, lakrids, blond tobak og fine krydderier op, som beriger bouquetens dybde. Smagen er fyldig og struktureret med fine, men stadig tydelige tanniner, der giver vinen en tæt tekstur uden hårdhed. Cabernet sauvignon bringer spænding og længde, mens merlot runder midten af munden af og forstærker dens bløde karakter. Eftersmagen er lang, præcis og vedvarende med sorte frugter, krydderier, grafit og en let røget note. Château Léoville Poyferré 2016 vil ledsage en stegt lammekam, en oksefilet med kantareller, en due, en andebryst eller en kongelig hare.
Druesorter: 61 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 8 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc
