Vega Sicilia - Unico 2013
Vega Sicilia gilt als größter Weinproduzent Spaniens. Das Weingut Ribera del Duero ist bekannt für seine dichten und komplexen Rotweine, die hauptsächlich aus der Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo) hergestellt werden. Sein großartiger Wein Unico ist einer der teuersten und begehrtesten Weine Spaniens. Das Weingut Vega Sicilia umfasst rund 1.000 Hektar, wovon 210 Hektar unter Reben stehen. Es gibt es seit 1864, lange vor der Entwicklung der Appellation, in der es sich befindet, und die aktuellen Weinstile stammen aus den 1910er Jahren.Die Qualität ist konstanter geworden, seit die derzeitigen Eigentümer, die Familie Alvarez , 1982 übernommen haben sind zu etwa 80% mit Tempranillo bestockt, der Rest wird von Cabernet Sauvignon, Merlot und winzigen Anteilen Malbec belegt. Die Erträge werden niedrig gehalten, was durch grüne Ernte und sorgfältige Traubenauswahl unterstützt wird. Der Betrieb der Weinkellerei ist ebenso akribisch, mit einer hochtechnischen Reihe von Umfüllungen von großen Fässern zu Fässern, die altes und neues Eichenholz mischen und zu Weinen führen, die lange reifen können. Vega Sicilia besitzt auch die nahe gelegenen Bodegas Alion , die hochwertige Tempranillo-Sortenweine für den früheren Verzehr produzieren, sowie die Bodegas Pintia in Toro.
Único ist der Referenzwein von Vega Sicilia. Es ist eine Mischung aus Tempranillo und Cabernet Sauvignon . Die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung wird ebenfalls in einem Holzbottich durchgeführt. Nach seiner Gärung durchläuft der Wein die wohl längste Fassreifung der Welt für einen Rotwein, fast 10 Jahre zwischen Holztank und Flasche. Único wird in verschiedenen Arten von Fässern gereift: französisches und amerikanisches Holz, neue und gebrauchte 225-Liter-Fässer, 20.000-Liter-Fässer … Nach dem Durchgang durch das Holz reift er in der Flasche. Im Allgemeinen reift der Wein 6 Jahre in Fässern und 3 Jahre in der Flasche .
Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
