Mas de Jon - Pic Saint Loup - Magnum 2024
Mas de Jon es una finca situada en el corazón del Pic Saint Loup, uno de los terroirs más emblemáticos del Languedoc para producir tintos elegantes y estructurados. Impulsada por una nueva generación de viticultores apasionados, la finca se apoya en un mosaico de suelos calcáreos, derrubios y areniscas que confieren a los vinos una frescura natural rara bajo este clima meridional. Las viñas se cultivan con un profundo respeto por la vida, en un enfoque de viticultura sostenible que privilegia el trabajo del suelo, la biodiversidad y rendimientos razonables. La proximidad de los acantilados del Pic Saint Loup aporta un microclima singular, con noches frescas que permiten obtener maduraciones lentas y aromáticas. Mas de Jon se ha impuesto a lo largo de las añadas como una dirección imprescindible, capaz de ofrecer vinos a la vez accesibles, precisos y profundamente arraigados en su terroir. La añada 2024 marca una nueva etapa en esta búsqueda de equilibrio y expresión pura del Pic Saint Loup.
La cuvée Pic Saint Loup 2024 nace de una mezcla tradicional de syrah, garnacha y mourvèdre, sublimada por una añada luminosa que permitió obtener uvas maduras pero perfectamente controladas. Las viñas, plantadas en laderas calcáreas barridas por el viento, dieron bayas concentradas conservando una frescura esencial para la tensión del vino. La vendimia es manual y selectiva, para conservar solo los racimos más sanos. La vinificación se realiza en tanques de cemento, con extracciones suaves destinadas a preservar la finura tánica mientras se revela la profundidad aromática del trío mediterráneo. La crianza, realizada en tanques y fudres, confiere al vino una pátina delicada sin ocultar la fruta ni la identidad del terroir. El Pic Saint Loup 2024 se afirma así como una cuvée lograda, armoniosa, cuya personalidad oscila entre intensidad solar y frescura estructurante, fiel a la firma de Mas de Jon.
En la cata, el vino revela un color rubí profundo con reflejos violáceos que testimonian su juventud y vitalidad. La nariz se expresa con generosidad en un bouquet de frutas negras maduras, arándano, mora y grosella negra, realzado por notas de garriga, tomillo, pimienta y un toque de violeta. En boca, el ataque es amplio y jugoso, sostenido por una materia densa pero flexible, donde la fruta domina con brillo. La syrah aporta el impulso aromático y la pimienta, la garnacha la redondez golosa y el mourvèdre la estructura y profundidad. El medio de boca se muestra equilibrado, vibrante, con taninos finos y un aliento mineral que estira el conjunto hacia un final largo, fresco y ligeramente salino. Este Pic Saint Loup 2024 maridará perfectamente con una costilla de cordero a la parrilla, un magret de pato con hierbas, un estofado provenzal, un tajine de cordero con ciruelas, verduras asadas o una tabla de quesos curados. También sabrá acompañar cocinas mediterráneas soleadas donde revela toda su dimensión aromática.
Variedades: 60% Syrah, 30% Garnacha, 10% Mourvèdre
