Maison Camille Thiriet - Bourgogne Chardonnay - Cuvée Confidentielle 2024
Maison Camille Thiriet Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle 2024 illustre parfaitement l’esprit artisanal et précis de l’un des domaines les plus suivis de la nouvelle génération bourguignonne. Installés à Corgoloin, au cœur de la Côte de Nuits, Camille Thiriet et Matt Chittick ont fondé leur maison en 2016 après plusieurs expériences marquantes dans l’univers des grands vins de Bourgogne. Leur travail repose sur des productions volontairement limitées, une attention extrême portée aux raisins et une volonté de révéler des appellations parfois moins attendues. Cette cuvée porte très bien son nom, tant elle s’inscrit dans une logique de rareté, de sélection et de précision. Issue d’une parcelle centenaire située à Mâcon-Cruzille, elle est volontairement déclassée en Bourgogne Blanc afin de privilégier l’équilibre, la fraîcheur et la liberté d’expression. Le millésime 2024 met en avant un Chardonnay ciselé, vibrant et très pur. C’est une bouteille confidentielle, raffinée et recherchée, idéale pour les amateurs de Bourgogne blancs tendus et minéraux.
Ce Chardonnay provient d’une très vieille parcelle, dont l’âge apporte naturellement concentration, profondeur et complexité. Le terroir de Mâcon-Cruzille donne ici une expression particulièrement droite, marquée par la minéralité, la fraîcheur et une belle énergie calcaire. L’élevage de 10 mois en fûts accompagne la matière sans chercher à dominer le vin par le bois. Il apporte du volume, une légère patine et une sensation de texture, tout en laissant intacte la tension naturelle du cépage. Le choix du déclassement en Bourgogne Blanc permet au domaine de proposer une lecture libre et singulière d’un grand Chardonnay bourguignon. L’ensemble se construit sur la pureté du fruit, la précision du toucher et une finale salivante. Le style reste fin, tendu et profondément gastronomique, avec cette signature de fraîcheur qui rend les vins de Camille Thiriet si séduisants.
À la dégustation, la robe se présente sur un jaune clair brillant, aux reflets dorés discrets. Le nez évoque le citron mûr, la poire fraîche, les fleurs blanches, la craie, la pierre à fusil et une touche iodée très délicate. La bouche se montre droite, harmonieuse et précise, portée par une acidité fine et une minéralité affirmée. La matière gagne en relief grâce à l’élevage, mais conserve une grande sensation de pureté et d’élan. La finale est sapide, saline et persistante, avec un retour sur les agrumes, la pierre humide et de fins amers nobles. Ce blanc pourra se servir autour de 10 à 12°C, dans un verre à vin blanc, après une légère aération si la bouteille est ouverte jeune. Il accompagnera idéalement des Saint-Jacques, un poisson noble, des langoustines, une volaille crémée, un risotto aux champignons, un fromage de chèvre affiné ou une cuisine végétale aux agrumes.
Cépage : 100% Chardonnay
