Maison Camille Thiriet - Bourgogne Chardonnay - Cuvée Confidentielle 2024
Maison Camille Thiriet Bourgogne Chardonnay Cuvée Confidentielle 2024 illustre perfect de ambachtelijke en precieze geest van een van de meest gevolgde domeinen van de nieuwe Bourgondische generatie. Gevestigd in Corgoloin, in het hart van de Côte de Nuits, hebben Camille Thiriet en Matt Chittick hun huis opgericht in 2016 na verschillende belangrijke ervaringen in de wereld van grote Bourgondische wijnen. Hun werk is gebaseerd op bewust beperkte productie, uiterste zorg voor de druiven en de wens om soms minder verwachte appellaties te onthullen. Deze cuvée draagt haar naam zeer terecht, omdat ze aansluit bij een logica van zeldzaamheid, selectie en precisie. Afkomstig van een honderd jaar oude perceel gelegen in Mâcon-Cruzille, wordt ze bewust gedeclasseerd tot Bourgogne Blanc om evenwicht, frisheid en vrijheid van expressie te bevorderen. Het millésime 2024 benadrukt een geslepen, levendige en zeer pure Chardonnay. Het is een vertrouwelijke, verfijnde en gewilde fles, ideaal voor liefhebbers van strakke en minerale Bourgogne witte wijnen.
Deze Chardonnay komt van een zeer oud perceel, waarvan de leeftijd natuurlijk concentratie, diepte en complexiteit brengt. Het terroir van Mâcon-Cruzille geeft hier een bijzonder rechte expressie, gekenmerkt door mineraliteit, frisheid en een mooie kalkachtige energie. De 10 maanden opvoeding in vaten begeleidt de materie zonder te proberen de wijn te domineren door het hout. Het brengt volume, een lichte patina en een textuursensatie, terwijl de natuurlijke spanning van het druivenras intact blijft. De keuze om te declasseren tot Bourgogne Blanc stelt het domein in staat een vrije en unieke interpretatie van een grote Bourgondische Chardonnay aan te bieden. Het geheel bouwt voort op de puurheid van het fruit, de precisie van de aanraking en een speekselopwekkende afdronk. De stijl blijft fijn, strak en diep gastronomisch, met die frisheidssignatuur die de wijnen van Camille Thiriet zo aantrekkelijk maakt.
Bij het proeven presenteert de kleur zich in een helder lichtgeel met discrete gouden reflecties. De neus roept rijpe citroen, verse peer, witte bloemen, krijt, vuursteen en een zeer delicate ziltige toets op. De mond is recht, harmonieus en precies, gedragen door een fijne zuurgraad en uitgesproken mineraliteit. De materie wint aan reliëf dankzij de opvoeding, maar behoudt een groot gevoel van puurheid en elan. De afdronk is smakelijk, zilt en persistent, met een terugkeer naar citrus, vochtige steen en fijne nobele bitters. Deze witte wijn kan geserveerd worden rond 10 tot 12°C, in een witwijnglas, na een lichte beluchting als de fles jong geopend wordt. Hij begeleidt perfect sint-jakobsschelpen, een nobele vis, langoustines, romige gevogelte, een risotto met paddenstoelen, een gerijpte geitenkaas of een plantaardige keuken met citrus.
Druivenras: 100% Chardonnay
