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Crystallum - Bona Fide - Pinot Noir 2021
Hemel-en-Aarde Valley

  • Millésime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Origine : Hemel-en-Aarde Valley

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Crystallum - Bona Fide - Pinot Noir 2021

Crystallum Wines se situe à Walker Bay, en Afrique du Sud. Il s'agit d'un domaine viticole de petite taille, artisanal et en production limitée, créé en 2007 par les frères Andrew et Peter-Allan Finlayson. Ils sont issus d'une famille de vignerons pionniers dans la production de Pinot Noir dans le ward de Hemel-en-Aarde, avec notamment la création de Bouchard Finlayson. Le premier millésime de Crystallum en 2007 était exclusivement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, mais l'année suivante, le Chardonnay et le Pinot Noir ont été ajoutés au portefeuille de vins. Crystallum se concentre désormais sur les variétés bourguignonnes. Crystallum produit environ 700 caisses par an ; environ 60% de vin rouge et 40% de blanc.

Bona Fide est le terme latin pour "En bonne confiance" qui fait référence à la relation entre les frères Finlayson et les propriétaires des vignobles, la famille Lötter, qui remonte à 30 ans. La fermentation est réalisée en grappes entières (70%) et baies entières (30%). La macération dure 5 semaines puis le vin est élevé 11 mois en barriques de chêne français, dont 20% sont neuves.

Cépage : 100% Pinot Noir

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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