Domaine Lucas Berthuit - Petit Coteau 2024
À Pépieux, dans l’Aude, Lucas Berthuit travaille un Languedoc de lumière, de vent et de mémoire paysanne. Installé depuis 2023, il cultive un vignoble d’environ six hectares en agriculture biologique, entre la vallée de l’Aude et le piémont de la Montagne Noire. Le climat méditerranéen y reste marqué par la chaleur, mais le Cers, ce vent froid si précieux dans la région, contribue à préserver l’état sanitaire des raisins et une part essentielle de fraîcheur. Les sols du domaine, majoritairement argilo-calcaires, varient selon les secteurs entre argiles rouges, argiles blanches et gravettes, donnant aux vins une expression nuancée plutôt qu’un simple profil solaire. Le travail de Lucas Berthuit s’inscrit dans une recherche de vins libres, précis et accessibles, avec des vendanges manuelles, des raisins respectés et une intervention mesurée en cave. Petit Coteau 2024 traduit parfaitement cette approche : un rouge de Vin de France à la fois gourmand, fin et sincère, ancré dans le secteur de Félines. C’est une bouteille de fruit et de texture, mais aussi un vin de lieu, qui cherche à exprimer le Sud avec souplesse, éclat et naturel.
Cette cuvée assemble 75 % de cinsault et 25 % de carignan noir centenaire, cultivés sur les argiles du secteur de Félines. Le cinsault donne au vin son toucher souple, son fruit rouge délicat, sa buvabilité et cette sensation de rouge méridional léger, loin de toute extraction appuyée. Le carignan noir, issu de vieilles vignes, apporte une assise plus profonde, une trame légèrement plus sombre et une dimension terrienne qui évite au vin de rester uniquement dans le registre du fruit immédiat. Les vignes sont conduites en gobelet, sur des parcelles en conversion vers l’agriculture biologique, dans une logique cohérente avec l’ensemble du domaine. Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes, puis vinifiés avec une cuvaison courte afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse du grain. L’élevage en cuve permet de garder le volume naturel du vin sans l’enfermer dans une marque boisée. Avec ses 13,5 %, Petit Coteau 2024 conserve une vraie présence, mais son équilibre repose davantage sur la fluidité, le fruit et l’énergie que sur la puissance.
La robe se présente dans un rouge lumineux, d’intensité modérée, avec des reflets violacés qui annoncent un vin jeune, vivant et expressif. Le nez évoque la cerise fraîche, la fraise mûre, la framboise, puis glisse vers des notes plus discrètes de poivre doux, de garrigue et de terre chaude. En bouche, l’attaque est souple, immédiatement portée par un fruit franc et une matière délicatement charnue. Le cinsault apporte une sensation soyeuse, presque aérienne, tandis que le carignan donne du relief, une légère accroche et une finale plus structurée. L’ensemble reste très digeste, avec une fraîcheur agréable et des tanins fins qui prolongent le vin sans le durcir. Ce rouge accompagnera très bien une volaille grillée, des côtelettes d’agneau aux herbes, une terrine de campagne, des légumes rôtis, une pizza artisanale, des aubergines confites ou un fromage de chèvre légèrement affiné. Servi autour de 14 à 15°C, il gardera son éclat de fruit tout en laissant apparaître la profondeur discrète de ses vieilles vignes de carignan.
Cépages : 75 % cinsault, 25 % carignan noir
