Domaine des Croix - Beaune Rouge 2023
Le Domaine des Croix – Beaune Rouge 2023 incarne l’élégance et la rigueur du travail de David Croix, vigneron reconnu pour sa lecture précise des terroirs de la Côte de Beaune. Installé à Beaune depuis 2005, le domaine cultive ses vignes en biodynamie sur des sols argilo-calcaires soigneusement travaillés, afin de révéler la pureté et la profondeur naturelle du Pinot Noir.
Le millésime 2023, marqué par un été équilibré et des vendanges saines, a produit des vins d’une grande finesse aromatique et d’une texture soyeuse. Les raisins, vendangés à maturité parfaite, ont été vinifiés en douceur, avec un égrappage partiel et une extraction mesurée. L’élevage en fûts de chêne, dont une faible proportion neufs, affine la structure sans masquer la délicatesse du fruit.
Le nez s’ouvre sur des arômes précis de cerise, de framboise et de pivoine, enrichis de notes de poivre rose et de sous-bois. En bouche, le vin déploie une matière fluide et vibrante, portée par des tanins fins et une trame minérale tendue. L’ensemble séduit par sa justesse et sa fraîcheur, avec une finale longue et élégante, où s’expriment la griotte et la terre calcaire.
Un Beaune d’équilibre et d’expression, fidèle au style pur et énergique de David Croix, à déguster dès sa jeunesse ou après quelques années de garde. Servir entre 15 et 16°C après une brève aération.
Cépage : Pinot Noir
