Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Installé à Meursault depuis sa création en 1974, le Domaine Génot-Boulanger est aujourd'hui conduit par Aude et Guillaume Lavollée, qui poursuivent le développement de cette propriété familiale avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l'expression des terroirs. Le domaine exploite 22 hectares de vignes répartis sur une trentaine d'appellations, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise, en passant par les grands villages de la Côte de Beaune. Le Beaune En Lulunne Blanc provient d'un climat singulier situé au sud de Beaune, dans un vallon séparant la montagne de Pommard de celle de Saint-Désiré. Son nom remonte à l'époque gallo-romaine et désigne une source autour de laquelle s'était autrefois développé un petit village. Le domaine possède ici une parcelle de seulement 0,24 hectare, plantée en Chardonnay en 1986, située sur les hauteurs de la colline et exposée plein sud. Les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires et limoneux, qui contribuent à l'équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle. Ce terroir donne naissance à un Beaune blanc particulièrement délicat, privilégiant l'expression florale, la vivacité et l'élégance plutôt que la puissance.
Le Beaune En Lulunne Blanc 2022 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cultivé en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2018. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant de récolter les raisins à leur maturité optimale tout en préservant leur intégrité. Après un foulage délicat, les grappes entières sont pressées, puis les jus subissent un léger débourbage avant d'être transférés en fûts de chêne. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre à cette étape, afin de préserver l'expression naturelle du raisin. L'élevage se poursuit pendant douze mois en fûts, avec une proportion limitée de 10 à 15 % de bois neuf, puis six mois supplémentaires en cuves inox. Cette seconde phase permet d'affiner la texture du vin et de conserver toute la vivacité aromatique du Chardonnay, avant une mise en bouteille sans filtration. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé en Bourgogne, a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant ici une expression particulièrement fraîche et aérienne.
Le Beaune En Lulunne Blanc 2022 séduit par un bouquet délicat et lumineux, dominé par les fleurs blanches, notamment le jasmin et le lys, accompagnées de notes fraîches de citron et d'agrumes. À l'aération, de subtiles nuances de verveine, de muguet et de fruits blancs viennent enrichir cette palette aromatique, sans jamais masquer la pureté du Chardonnay. En bouche, le vin se distingue par une attaque vive et une texture fine, presque aérienne, qui privilégie la fraîcheur à l'opulence. La matière est élégante et harmonieuse, portée par une acidité tonique qui donne beaucoup d'élan à la dégustation. Les agrumes prolongent leur expression jusqu'à une finale nette, délicatement florale et rafraîchissante, laissant une impression de légèreté et de précision. Déjà agréable à déguster, ce Beaune blanc pourra également évoluer pendant quelques années, gagnant progressivement en rondeur et en complexité aromatique. Il accompagnera idéalement des Saint-Jacques poêlées, un poisson grillé, des fruits de mer, une volaille fermière à la crème ou des fromages à pâte douce.
Cépage : 100 % Chardonnay
