Domaine Christian Moreau - Chablis 1er Cru Vaillon - Cuvée Guy Moreau 2020
Die Domaine Christian Moreau befindet sich in Chablis . Im Jahr 1814 gründete Jean Joseph Moreau, Böttcher in Montbard, die Firma J. Moreau et Fils, Weinhändler und Makler in Chablis. Im Laufe der Jahre wurde die Familie Eigentümer prestigeträchtiger Grundstücke, darunter des Monopols Clos des Hospices. Nachdem Christian Moreau 11 Jahre in Kanada gelebt hatte, kehrte er 1972 mit seiner kanadischen Frau Christine und ihren Kindern nach Chablis zurück. Anschließend erlernte er bei seinem Vater Guy Moreau den Beruf des Winzers und Winzers. 1998 kaufte die Boisset-Gruppe (aus Nuits Saint Georges) das Handelshaus J. Moreau et Fils. Die Familie behält alle ihre Reben und erhält ab dem Jahrgang 2002, dem Datum, an dem Fabien Moreau die Leitung des Weinguts übernahm, das Recht zurück, die Trauben ihrer Parzellen auszubeuten, zu vinifizieren und zu vermarkten. Ab 2004 verzichtete er endgültig auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden und begann mit der Zertifizierung ab dem Jahrgang 2013 schrittweise auf den ökologischen Landbau umzustellen. Heute bewirtschaftet er 12 Hektar Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir). , Blanchot), Chablis Premier Cru Vaillon, Chablis und Petit Chablis.
Das Premier Cru Vaillon liegt am linken Ufer des Serein River. Die Familie Moreau besitzt 6 nach Süden und Südosten ausgerichtete Grundstücke. Der Boden stammt aus der Kimmeridgium-Zeit und besteht aus Ton-Kalkstein-Mergeln, die sehr reich an Meeresfossilien sind. Die Cuvée Guy Moreau stammt aus einer 1 Hektar großen Parzelle, deren Reben 1933 von Guy Moreau, Christians Vater, gepflanzt wurden. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden manuell sortiert. Sie werden vor der Gärung vom Sauerstoff entzogen und dann kalt abgesetzt. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks (60 %) und in Fässern mit 2, 3 und 4 Weinen (mit weniger als 5 % neuen Fässern) für 9 Monate . Diese beiden Chargen werden 6 Monate vor der Abfüllung in Fässern zusammengestellt.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
