Domaine Berry-Althoff - Syrault 2025
Domaine Berry-Althoff behoort tot de meest veelbelovende jonge namen uit de Gard, gedragen door Imogen Berry en Robin Althoff in Aubais. Sinds hun vestiging in 2015 hebben de twee wijnmakers een ambachtelijk domein opgebouwd, gevoelig en diep verbonden met het levende. Hun werk is gebaseerd op biologische en biodynamische landbouw gecertificeerd door Demeter, met bijzondere aandacht voor de bodems, biodiversiteit en precisie in de vinificatie. De cuvées van het domein onderscheiden zich door een zoektocht naar frisheid, finesse en drinkbaarheid, ver weg van te geëxtraheerde zuidelijke rode wijnen. Syrault 2025 belichaamt perfect deze hedendaagse visie van de Languedoc in de Gard, met een lichte aanraking in de mond maar zeer expressief in het fruit. Afkomstig van eigen percelen gelegen in Aubais en Aujargues, benadrukt het de kalkstenen van het Hauterivien en Valanginien. Het is een levendige, eerlijke en heldere wijn, bedoeld voor direct plezier zonder afstand te doen van de identiteit van het terroir.
De cuvée Syrault 2025 is gebaseerd op een assemblage van 56% Syrah en 44% Cinsault, twee mediterrane druivensoorten die hier worden verwerkt met een geest van infusie en delicateit. De Syrah brengt tonen van zwarte vruchten, bosbes, peper en een lichte kruidige diepte. De Cinsault verlicht het geheel, geeft vloeibaarheid, frisheid en een luchtiger mondgevoel. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld om de puurheid van het fruit en de fijnheid van de structuur te bevorderen. De maceratie door infusie van 7 dagen, tussen 20 en 22°C, zorgt voor een zachte extractie van kleur, aroma's en delicate tannines. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, in een logica van natuurlijke en weinig interventie vinificatie. De rijping van 8 maanden in roestvrijstalen tanks behoudt de helderheid van het fruit, terwijl het ontbreken van toegevoegde sulfieten het vrije, directe en levendige karakter van de cuvée versterkt.
In het glas onthult Domaine Berry-Althoff Syrault 2025 een glanzende granaatrode kleur, jong en vol energie. De neus opent met aalbes, bosbes, verse braam en framboos, met een zeer fijne peperige toets. De mond is levendig, soepel en gulzig, gedragen door een stralend fruit en een bewust delicate structuur. De zachte extractie geeft een vloeibare, verteerbare en zeer aangename rode wijn om te drinken, zonder zwaarte of teveel tannines. De afdronk blijft fris, sappig en licht kruidig, in een stijl die perfect past bij gezellige momenten. Deze wijn wordt idealiter jong gedronken, licht gekoeld rond 14 tot 15°C. Hij gaat zeer goed samen met een ambachtelijke pizza, lasagne, tomatensauspasta, een plank charcuterie, gegrilde groenten of een eenvoudige en genereuze barbecue.
Druivensoorten: 56% Syrah, 44% Cinsault
