Cuatro Gallos - Pisco du Pérou - Puro Acholado - 40%
Cuatro Gallos est une entreprise familiale péruvienne, créée par quatre frères passionnés et dévoués à l’artisanat exceptionnel du Pisco, la prestigieuse eau-de-vie traditionnelle du Pérou. Initialement destinée à une production confidentielle pour la famille et les amis, la marque a rapidement gagné en notoriété grâce à la qualité incomparable de ses raisins et de son savoir-faire ancestral. Aujourd’hui, Cuatro Gallos cultive avec soin ses propres vignobles et élabore un Pisco artisanal d’exception, apprécié par les connaisseurs et consommateurs du monde entier grâce à son authenticité et sa pureté.
Les vignobles de Cuatro Gallos sont implantés sur la ferme El Carmen, située dans le district emblématique de San Juan Bautista, au cœur de la vallée d'Ica au Pérou. Cette région bénéficie d’un terroir unique, réputé internationalement pour la production de vins et piscos de très haute qualité, grâce à des conditions climatiques idéales : des journées chaudes, des nuits fraîches et un sol argileux particulièrement propice à la culture du raisin.
La récolte des raisins est réalisée manuellement, à parfaite maturité, pour garantir la meilleure expression aromatique. Les grappes sont ensuite délicatement foulées dans une machine à égrapper-presser afin d’extraire le moût, initiant ainsi la fermentation naturelle. Le vin obtenu est distillé dans un alambic traditionnel en cuivre, où la chaleur permet la vaporisation des composants volatils. Ces vapeurs sont immédiatement condensées, et seule la "cœur de chauffe", la fraction la plus pure et aromatique du distillat, est conservée pour produire le Pisco Cuatro Gallos.
Pour sublimer son profil gustatif, le Pisco est ensuite vieilli avec soin dans des cuves en acier inoxydable pendant une période minimale de 8 mois, assurant une maturation harmonieuse qui préserve toute la finesse, la complexité et l’élégance de ce spiritueux artisanal d’exception. Choisir Cuatro Gallos, c’est s’assurer une expérience authentique du meilleur Pisco péruvien, un trésor liquoreux à déguster pur ou en cocktail sophistiqué.
Découvrez cette pépite produite en exclusivité par Clos des Spiritueux, votre expert passionné en spiritueux rares et d’exception, garantissant la meilleure sélection pour les amateurs exigeants et les connaisseurs éclairés.
