Situé au cœur de Pomerol, Château Rouget appartient à la famille Labruyère depuis 1992 et compte parmi les propriétés historiques de cette petite appellation de la rive droite. Son vignoble s’étend sur différents secteurs du plateau et de ses abords, avec une mosaïque de sols mêlant graves, argiles et formations plus sableuses. Cette diversité permet au merlot, largement majoritaire, de développer à la fois profondeur, chair et finesse, tandis que le cabernet franc apporte fraîcheur et relief aromatique. La propriété a connu un important travail de restructuration du vignoble et des installations afin d’affiner progressivement la précision des vinifications. Les parcelles sont suivies séparément afin d’adapter les dates de récolte et les extractions à leur maturité propre. Le style de Rouget privilégie une expression généreuse de Pomerol, mais sans rechercher une puissance excessive. Le millésime 2019 se montre particulièrement harmonieux, combinant maturité du fruit, fraîcheur et texture veloutée.
Château Rouget 2019 assemble 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc. Le merlot constitue naturellement le cœur du vin, apportant une matière ample, des fruits noirs mûrs et une texture enveloppante. Le cabernet franc complète cette richesse par une expression plus florale, épicée et verticale qui contribue à prolonger la finale. Les raisins sont récoltés à maturité parcelle par parcelle avant une vinification destinée à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les extractions sont conduites avec mesure afin de construire une structure profonde sans durcir la bouche. L’élevage en barriques accompagne ensuite la densité du millésime et permet aux différentes composantes de l’assemblage de s’harmoniser progressivement. Le 2019 possède ainsi la concentration attendue d’un grand Pomerol tout en conservant suffisamment d’énergie pour envisager une évolution prolongée en cave.
La robe affiche un grenat profond aux reflets encore pourpres. Le bouquet s’ouvre sur la mûre, la prune noire et la cerise, puis développe des nuances de violette, de réglisse et d’épices douces. À l’aération apparaissent des touches de cacao, de cèdre, de graphite et de sous-bois qui enrichissent progressivement l’expression aromatique. La bouche est ample et veloutée, portée par des tanins fins qui encadrent une matière généreuse sans l’alourdir. Le fruit noir reste précis, tandis que le cabernet franc apporte une fraîcheur supplémentaire et une légère tension en milieu de bouche. La finale se prolonge sur la prune, les épices, le cacao et une discrète dimension minérale. Château Rouget 2019 accompagnera un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard, un pigeon rôti, un carré d’agneau ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
