Château D'ISSAN 2016
Au cœur de Margaux, Château d’Issan occupe un terroir historique ceint de murs, dont les origines remontent à plusieurs siècles. Troisième Grand Cru Classé en 1855, la propriété est aujourd’hui conduite par Emmanuel Cruse et s’appuie sur un vignoble où les graves profondes jouent un rôle majeur dans l’expression du cabernet sauvignon. Le merlot complète l’encépagement en apportant davantage de chair et de souplesse au milieu de bouche. La structure graveleuse des sols favorise un excellent drainage, tandis que la proximité de l’estuaire contribue à tempérer les écarts climatiques. Le style d’Issan repose sur une recherche d’élégance, de finesse tannique et de précision aromatique plus que sur la seule concentration. Le millésime 2016, particulièrement réussi à Margaux, a permis d’obtenir des raisins à la fois mûrs, frais et parfaitement structurés. Il en résulte un vin profond mais très équilibré, aujourd’hui encore jeune dans son évolution.
Château d’Issan 2016 assemble 64 % de cabernet sauvignon et 36 % de merlot. Le cabernet sauvignon imprime au vin une trame droite, des fruits noirs précis et une belle longueur, tandis que le merlot apporte rondeur et velouté. Les parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur identité avant l’assemblage final. L’extraction est conduite avec mesure pour conserver la finesse du grain tannique et l’élégance propre au cru. L’élevage en barriques de chêne français accompagne ensuite la structure et permet une intégration progressive du bois et du fruit. Le millésime 2016 se distingue par une combinaison particulièrement réussie de maturité et de fraîcheur, avec une architecture précise qui lui donne une grande aptitude au vieillissement. Après une dizaine d’années de bouteille, le vin commence à gagner en complexité tout en conservant encore une importante réserve.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la cerise noire, accompagnés de violette, de graphite et de cèdre. À l’aération apparaissent progressivement des nuances de tabac blond, de réglisse, de cacao et d’épices fines. La bouche est élégante et structurée, avec des tanins fins qui donnent de la profondeur sans durcir la matière. Le cabernet sauvignon apporte tension et persistance, tandis que le merlot arrondit le cœur de bouche et apporte une texture plus veloutée. La finale est longue, fraîche et précise, sur les fruits noirs, les épices et une légère touche minérale. Château d’Issan 2016 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un veau aux morilles.
Cépages : 64 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot
