Château D'ISSAN 2016
V srdci Margaux se Château d’Issan nachází na historické půdě obklopené zdmi, jejichž původ sahá několik století zpět. Třetí Grand Cru Classé z roku 1855 je dnes veden Emmanuel Crusem a opírá se o vinici, kde hluboké štěrky hrají hlavní roli v projevu odrůdy cabernet sauvignon. Merlot doplňuje odrůdovou skladbu přidáním více těla a jemnosti do středu chuti. Štěrkovitá struktura půdy podporuje vynikající odvodnění, zatímco blízkost ústí řeky pomáhá zmírnit klimatické výkyvy. Styl Issan je založen na hledání elegance, jemnosti tříslovin a aromatické přesnosti spíše než na samotné koncentraci. Ročník 2016, který byl v Margaux obzvlášť úspěšný, umožnil získat hrozny, které jsou zároveň zralé, svěží a dokonale strukturované. Výsledkem je hluboké, ale velmi vyvážené víno, které je stále ještě mladé ve svém vývoji.
Château d’Issan 2016 sestává ze 64 % cabernet sauvignon a 36 % merlotu. Cabernet sauvignon dává vínu přímou strukturu, přesné černé ovoce a krásnou délku, zatímco merlot přináší kulatost a sametovost. Parcely jsou vinifikovány odděleně, aby si zachovaly svou identitu před finálním mícháním. Extrakce je vedena s mírou, aby se zachovala jemnost tříslovin a elegance charakteristická pro tento cru. Následuje zrání v sudech z francouzského dubu, které doprovází strukturu a umožňuje postupnou integraci dřeva a ovoce. Ročník 2016 vyniká zvláště úspěšnou kombinací zralosti a svěžesti s přesnou architekturou, která mu dává velkou schopnost zrání. Po asi deseti letech v lahvi začíná víno získávat na složitosti, přičemž si stále uchovává významnou rezervu.
Barva má hluboký granátový odstín s ještě výraznými rubínovými odlesky. Vůně se otevírá černým rybízem, ostružinou a černou třešní, doprovázenými fialkou, grafitem a cedrem. Při provzdušnění se postupně objevují tóny světlého tabáku, lékořice, kakaa a jemného koření. Chuť je elegantní a strukturovaná, s jemnými tříslovinami, které dodávají hloubku, aniž by ztvrdily strukturu. Cabernet sauvignon přináší napětí a vytrvalost, zatímco merlot zaobluje střed chuti a dodává sametovější texturu. Závěr je dlouhý, svěží a přesný, s tóny černého ovoce, koření a lehkým minerálním nádechem. Château d’Issan 2016 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí filet s hříbky, holuba, kachní prsa nebo telecí s morelkami.
Odrůdy: 64 % Cabernet Sauvignon, 36 % Merlot
