Château CLERC MILON 2019
A Pauillac, Château Clerc Milon occupa un vigneto di alta qualità situato nelle immediate vicinanze di diversi grandi cru dell'appellazione. Quinto Grand Cru Classé nel 1855, la proprietà appartiene alla famiglia Rothschild dal 1970 e da allora ha beneficiato di un importante lavoro di ristrutturazione e precisione parcellare. Il suo terroir combina principalmente ghiaie profonde su sottosuoli argillo-calcarei, particolarmente favorevoli al Cabernet Sauvignon. Il vigneto si distingue anche per la diversità del suo assemblaggio, con una presenza notevole di Cabernet Franc, Petit Verdot e Carménère accanto al Merlot. Questa ricchezza varietale contribuisce allo stile singolare del cru, spesso caratterizzato da una combinazione di profondità, spezie e freschezza. L'annata 2019, solare ma equilibrata, ha permesso di raggiungere una maturità molto omogenea mantenendo una bella definizione aromatica. Clerc Milon 2019 si presenta così come un Pauillac ampio e preciso, dotato di una struttura seria ma senza rigidità eccessiva.
Château Clerc Milon 2019 assembla il 72% di Cabernet Sauvignon, 22% di Merlot, 4% di Cabernet Franc e 2% di Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon costituisce l'ossatura del vino con una trama profonda, un'espressione di ribes nero e grafite e una notevole persistenza. Il Merlot apporta più corpo e morbidezza al centro bocca, mentre il Cabernet Franc affina il bouquet con sfumature floreali e speziate. Il Petit Verdot rafforza discretamente il colore e la tensione. Le diverse parcelle sono vinificate separatamente prima dell'assemblaggio per preservare al meglio la personalità di ogni lotto. L'affinamento in barrique di rovere francese affina progressivamente la struttura e contribuisce a levigare i tannini senza dominare il frutto. Il 2019 possiede oggi una bella coesione, ma il suo equilibrio e la sua densità gli permetteranno di evolvere favorevolmente per molti anni.
Il colore presenta una tonalità granata profonda con riflessi rubino ancora molto intensi. Il naso si apre su ribes nero, mora e ciliegia nera, poi sviluppa sfumature di violetta, cedro e grafite. L'aerazione rivela progressivamente tabacco biondo, cacao, liquirizia e spezie dolci. Il palato è ampio e strutturato, con un tannino fine che dona profondità senza sensazione di durezza. Il Cabernet Sauvignon apporta dritta e lunghezza, mentre il Merlot avvolge il centro bocca con una texture più vellutata. Il finale rimane lungo e preciso, su frutti neri, spezie, grafite e una leggera nota affumicata. Château Clerc Milon 2019 accompagnerà una costata di manzo, un carré di agnello arrosto, un piccione ai funghi porcini, un petto d'anatra o un selvatico da piuma.
Vitigni: 72% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
