Château ANGÉLUS 1995
La añada 1995 marca un período importante en la historia contemporánea de Château Angélus, entonces firmemente establecido entre las referencias de Saint-Émilion. La propiedad familiar se extiende por la ladera sur de la denominación, en un anfiteatro natural donde los suelos arcillosos y arcillo-calcáreos ofrecen condiciones particularmente favorables para el Merlot y el Cabernet Franc. Este último ocupa históricamente un lugar importante en el viñedo y constituye uno de los elementos distintivos del estilo de Angélus. En 1995, una climatología favorable combinada con rendimientos controlados permitió obtener uvas de gran madurez manteniendo un equilibrio preciso. La propiedad incluso eligió el término "La Armonía" para caracterizar esta cosecha. El vino se inscribe en un registro clásico de Saint-Émilion, donde la riqueza del Merlot se encuentra con la frescura y la complejidad aromática del Cabernet Franc. Tras tres décadas de evolución, la añada expresa ahora plenamente la dimensión terciaria y la finura esperadas de un gran Burdeos maduro.
Château Angélus 1995 se basa en un ensamblaje perfectamente equilibrado de 50% Merlot y 50% Cabernet Franc. La vendimia se realizó del 15 al 27 de septiembre, después de una temporada que permitió obtener uvas maduras y particularmente equilibradas. El Merlot aporta un cuerpo amplio, una textura generosa y una fruta profunda, mientras que el Cabernet Franc estructura el vino con su frescura y su carácter naturalmente mentolado. La alta proporción de este último también da al conjunto una notable resistencia tras varias décadas en botella. La estructura tánica, importante en juventud, se ha ido fundiendo para dar paso a una textura más sedosa y armoniosa. La fruta conserva presencia, pero ahora se acompaña de matices evolucionados que aportan mayor profundidad al vino. Esta combinación de madurez, frescura y complejidad explica la notable longevidad de este 1995.
El color presenta hoy un granate profundo con matices rubí evolucionados y ligeramente teja en el borde. El bouquet combina mora, ciruela pasa y grosella negra con notas de cedro, tabaco rubio, cuero fino y especias. Con la aireación aparecen toques de trufa, sotobosque, regaliz y una frescura mentolada característica del Cabernet Franc maduro. En boca sigue siendo amplio y envolvente, sostenido por taninos ahora domados que aportan una textura aterciopelada. Las frutas negras evolucionadas se mezclan con cacao, madera preciosa y especias, mientras que una acidez persistente preserva el equilibrio general. El final es largo, armonioso y complejo, con matices de tabaco, grafito y frutas confitadas. Château Angélus 1995 ganará al abrirse con precaución y acompañará perfectamente un pichón asado, un filete de ternera con boletus, una liebre a la royale, un seso de ternera con morillas o una cocina en torno a la trufa negra.
Variedades: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc
