Cuatro Gallos - Pisco du Pérou - Puro Quebranta - 40%
Cuatro Gallos est une entreprise familiale emblématique, fondée par quatre frères passionnés par l’artisanat traditionnel du Pisco, spiritueux emblématique du Pérou. Initialement destinée à une production limitée pour leur cercle proche, leur savoir-faire exceptionnel leur a rapidement conféré une renommée internationale. Aujourd’hui, Cuatro Gallos cultive avec soin ses propres vignes dans la prestigieuse ferme El Carmen, située dans le district de San Juan Bautista, au cœur de la vallée fertile d’Ica, reconnue mondialement pour la qualité supérieure de ses vins et piscos. Ce terroir unique bénéficie d’un climat parfait, alternant des journées chaudes et ensoleillées avec des nuits fraîches, ainsi que d’un sol argileux riche, conditions idéales pour le développement optimal des raisins utilisés dans la production de ce Pisco artisanal d’exception.
La récolte des grappes se fait manuellement afin de préserver l’intégrité du raisin. Ensuite, dans une machine à égrapper-presser, les raisins sont doucement foulés pour libérer le moût, qui entame rapidement sa fermentation naturelle. Le vin produit est ensuite distillé avec précision dans un alambic traditionnel en cuivre. Lors de cette distillation, l’ébullition permet de séparer les composés volatils sous forme de vapeur, qui se condensent immédiatement. La partie centrale et la plus noble du distillat, appelée « cœur de chauffe », constitue le véritable Pisco Cuatro Gallos. Le spiritueux est ensuite soigneusement conservé dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 8 mois, garantissant ainsi une maturation optimale et une qualité constante, pour offrir un goût raffiné, aromatique et équilibré.
En choisissant Cuatro Gallos, vous optez pour un Pisco du Pérou d’exception, fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir d’exception, idéal pour les amateurs de spiritueux authentiques et gourmets. Retrouvez ce spiritueux raffiné sur Clos des Spiritueux, votre référence incontournable pour une sélection exclusive de boissons haut de gamme.
