Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Grundlagt i Meursault siden sin oprettelse i 1974, drives Domaine Génot-Boulanger i dag af Aude og Guillaume Lavollée, som fortsætter udviklingen af denne familieejendom med særlig opmærksomhed på jordens vitalitet og terroirets udtryk. Ejendommen dyrker 22 hektar vinmarker fordelt på omkring tredive appellationer, fra Côte de Nuits til Côte Chalonnaise, inklusive de store landsbyer i Côte de Beaune. Beaune En Lulunne Blanc kommer fra et særligt klima syd for Beaune, i en dal, der adskiller Pommard-bjerget fra Saint-Désiré-bjerget. Navnet går tilbage til den gallo-romerske tid og betegner en kilde, omkring hvilken en lille landsby engang udviklede sig. Ejendommen ejer her en parcel på kun 0,24 hektar, plantet med Chardonnay i 1986, beliggende på højderne af bakken og vendt mod syd. Vinmarkerne rodfæster i ler-kalkholdige og siltede jordtyper, som bidrager til balancen mellem frugtens modenhed og naturlig friskhed. Dette terroir giver en særlig delikat hvid Beaune, der fremhæver blomsterudtryk, livlighed og elegance frem for kraft.
Beaune En Lulunne Blanc 2022 er udelukkende lavet af Chardonnay, dyrket økologisk certificeret siden årgangen 2018. Høsten foregår manuelt, hvilket gør det muligt at høste druerne på deres optimale modenhed og samtidig bevare deres integritet. Efter en forsigtig knusning presses hele klaser, hvorefter mosten gennemgår en let klaring, inden den overføres til egetræsfade. Gæringen sker takket være indfødte gærstammer, uden tilsætning af svovl på dette trin, for at bevare druens naturlige udtryk. Lagringen fortsætter i tolv måneder på fade, med en begrænset andel på 10 til 15 % nyt træ, efterfulgt af yderligere seks måneder i rustfri ståltanke. Denne anden fase finjusterer vinens tekstur og bevarer Chardonnayens aromatiske livlighed, inden aftapning uden filtrering. Årgangen 2022, præget af en varm og solrig sommer i Bourgogne, fremmede en god modenhed af druerne, samtidig med at den her bevarede et særligt frisk og luftigt udtryk.
Beaune En Lulunne Blanc 2022 forfører med en delikat og lysende bouquet, domineret af hvide blomster, især jasmin og lilje, ledsaget af friske noter af citron og citrusfrugter. Ved iltning beriges denne aromatiske palet med subtile nuancer af verbena, liljekonval og hvide frugter, uden nogensinde at skjule Chardonnayens renhed. I munden kendetegnes vinen ved en livlig start og en fin, næsten luftig tekstur, der foretrækker friskhed frem for fylde. Stoffet er elegant og harmonisk, båret af en tonisk syre, der giver stor fremdrift til smagningen. Citrusfrugterne forlænger deres udtryk til en ren, delikat blomsteragtig og forfriskende afslutning, der efterlader et indtryk af lethed og præcision. Allerede behagelig at drikke, kan denne hvide Beaune også udvikle sig over nogle år og gradvist vinde i rundhed og aromatisk kompleksitet. Den vil ideelt ledsage stegte kammuslinger, grillet fisk, skaldyr, landkylling i flødesauce eller bløde oste.
Druesort: 100 % Chardonnay
