Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Gevestigd in Meursault sinds de oprichting in 1974, wordt Domaine Génot-Boulanger tegenwoordig geleid door Aude en Guillaume Lavollée, die de ontwikkeling van dit familiebezit voortzetten met bijzondere aandacht voor de vitaliteit van de bodems en de expressie van de terroirs. Het domein exploiteert 22 hectare wijngaarden verdeeld over een dertigtal appellaties, van de Côte de Nuits tot de Côte Chalonnaise, via de grote dorpen van de Côte de Beaune. De Beaune En Lulunne Blanc komt uit een uniek klimaat ten zuiden van Beaune, in een dal dat de berg van Pommard scheidt van die van Saint-Désiré. De naam gaat terug tot de Gallo-Romeinse tijd en duidt op een bron rond welke vroeger een klein dorpje was ontstaan. Het domein bezit hier een perceel van slechts 0,24 hectare, beplant met Chardonnay in 1986, gelegen op de hoogten van de heuvel en op het zuiden gericht. De wijnstokken wortelen in klei-kalkrijke en lemige bodems, die bijdragen aan het evenwicht tussen rijpheid van het fruit en natuurlijke frisheid. Dit terroir geeft aanleiding tot een bijzonder delicate Beaune blanc, die de voorkeur geeft aan bloemige expressie, levendigheid en elegantie boven kracht.
De Beaune En Lulunne Blanc 2022 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, gecertificeerd biologisch geteeld sinds de oogst van 2018. De oogst gebeurt handmatig, waardoor de druiven op hun optimale rijpheid kunnen worden geplukt terwijl hun integriteit behouden blijft. Na een delicate kneuzing worden de hele trossen geperst, waarna de sappen een lichte klaring ondergaan voordat ze worden overgebracht naar eikenhouten vaten. De fermentatie vindt plaats dankzij inheemse gisten, zonder toevoeging van zwavel in deze fase, om de natuurlijke expressie van de druif te behouden. De rijping gaat door gedurende twaalf maanden op vaten, met een beperkt aandeel van 10 tot 15% nieuw hout, gevolgd door nog eens zes maanden in roestvrijstalen tanks. Deze tweede fase verfijnt de textuur van de wijn en behoudt de aromatische levendigheid van de Chardonnay, vóór het bottelen zonder filtratie. Het jaar 2022, gekenmerkt door een warme en zonnige zomer in Bourgogne, heeft een mooie rijpheid van de druiven bevorderd, terwijl hier een bijzonder frisse en luchtige expressie behouden blijft.
De Beaune En Lulunne Blanc 2022 verleidt met een delicate en lichte geur, gedomineerd door witte bloemen, met name jasmijn en lelie, vergezeld van frisse tonen van citroen en citrusvruchten. Bij het luchten voegen subtiele nuances van citroenverbena, lelietje-van-dalen en wit fruit zich toe aan dit aromatische palet, zonder ooit de zuiverheid van de Chardonnay te maskeren. In de mond onderscheidt de wijn zich door een levendige aanzet en een fijne, bijna luchtige textuur die frisheid boven weelde verkiest. De materie is elegant en harmonieus, gedragen door een tonische zuurgraad die veel vaart geeft aan de degustatie. De citrusvruchten verlengen hun expressie tot een zuivere, licht bloemige en verfrissende afdronk, die een indruk van lichtheid en precisie achterlaat. Al aangenaam om te drinken, kan deze Beaune blanc ook enkele jaren evolueren en geleidelijk aan in rondheid en aromatische complexiteit winnen. Hij gaat perfect samen met gebakken sint-jakobsschelpen, gegrilde vis, zeevruchten, boerderijkip met room of zachte kazen.
Druivensoort: 100% Chardonnay
