Domaine Combier - Clos des Grives 2024
I hjertet af appellationen Crozes-Hermitage, i kommunen Pont-de-l'Isère, indkapsler Domaine Combier en familietradition, der er tæt knyttet til historien om økologisk vinavl i den nordlige Rhône-dal. Allerede i 1969 valgte Maurice Combier at opgive syntetiske kemiske produkter, en banebrydende tilgang, som hans søn Laurent fortsatte ved at udvikle ejendommens vins ry. I dag deltager Julien og David Combier også i denne familieeventyr med samme vilje til at bevare identiteten af hvert terroir. Clos des Grives er den historiske og emblematiske cuvée fra ejendommen, der stammer fra en vinmark på omkring ni hektar beliggende på Châssis-plateauet. De ældste vinstokke, plantet i 1952, har rødder i ler-kalkholdige jordbund dækket af rullede småsten, hvis evne til at lagre varme fremmer modningen af Syrah. Dette terroir producerer vine, der kombinerer en smuk dybde af stof med en raffineret tanninstruktur, langt fra appellationens mest demonstrative udtryk. Clos des Grives har således etableret sig som en af referencerne for Crozes-Hermitage, værdsat for sin balance mellem koncentration, friskhed og bemærkelsesværdig lagringspotentiale.
Clos des Grives 2024 fremstilles udelukkende af Syrah fra denne historiske parcel, der har været drevet økologisk i flere årtier. Vinstokkenes alder og jordens beskaffenhed bidrager til naturligt at begrænse udbyttet, samtidig med at de fremmer en regelmæssig vandforsyning og en gradvis modning af druerne. Høsten foregår manuelt med en omhyggelig sortering, der har til formål at bevare høstens kvalitet. Årgangen 2024, præget i Rhône-dalen af kontrastfuldt vejr og betydelige nedbørsmængder, krævede særlig årvågenhed i vinmarken samt en streng udvælgelse af druerne. I kælderen foregår gæringen i rustfri ståltanke med kontrolleret ekstraktion for at bevare tanninernes finesse og Syrahs aromatiske præcision. Vinen nyder derefter godt af en lagring på cirka tolv måneder i burgundiske fade af forskellig alder, hvor andelen af nyt træ holdes på et moderat niveau for ikke at skjule terroirets udtryk. Denne modning understøtter udviklingen af vinens struktur og kompleksitet, samtidig med at den naturlige friskhed bevares, som er et af ejendommens kendetegn.
Clos des Grives 2024 forventes at udtrykke hele personligheden af de store Syrah-vine fra Crozes-Hermitage med en dyb bouquet, der kombinerer brombær, solbær og sorte kirsebær med nuancer af viol, sort peber og delikate krydderier. Ved iltning kan noter af lakrids, sorte oliven og en let røgfyldt dimension gradvist berige denne aromatiske palet. I munden lover stoffet en smuk koncentration, understøttet af en præcis tanninstruktur, hvis fine korn giver elegance til helheden. Årgangens friskhed bør bidrage til at opretholde en harmonisk balance mellem frugtens modenhed, struktur og livlighed uden at søge overdreven kraft. Eftersmagen forventes at være vedvarende, forlænget af sorte frugter, krydderier og en subtil mineralsk fornemmelse. Endnu ung fortjener denne vin nogle år i kælderen for at lade tanninerne blødgøre sig og aromaerne gradvist udvikle nuancer af læder, underskov og trøffel. Den vil især passe godt til en modnet okseribbe, en ovnstegt urtekrydret lammekam, due med kantareller eller en rådyrfilet, gastronomiske retter, der kan matche dens dybde og kompleksitet.
Druesort: 100 % Syrah
