Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2024
Le Blanc de Dompierre 2024 hører til i Michel Aroldis univers, en vinbonde der udvikler en bevidst personlig tilgang til vinavl og vinifikation i Médoc. Hans arbejde prioriterer præcision i frugten, friskhed og finesse i teksturer frem for jagten på kraft eller fadlagringseffekter. Efter en første erfaring på højre bred af Bordeaux er han etableret på Médoc-halvøen og fører sine vine med særlig opmærksomhed på druerne modningsgrad og kvaliteten af naturlige balancer. De atlantiske påvirkninger og nærheden til Gironde-flodmundingen hjælper med at temperere klimaet og bevare den nødvendige spænding i hvidvine. Denne cuvée udgør den hvide side af Dompierre-identiteten, i et mere umiddelbart register, men altid styret af en søgen efter klarhed. Den aromatiske udtryk forbliver bevidst afdæmpet og giver plads til tekstur og friskhed. Årgangen 2024 tilbyder således en præcis, lys Bordeaux-hvidvin, bygget til bordet.
Vinifikationen af Blanc de Dompierre søger først og fremmest at bevare druernes aromatiske integritet og deres naturlige balance. Saftene behandles blidt for at undgå overdreven ekstraktion og bevare en klar frugtekspression. Gæringen ledes for at fremme en klar læsning af årgangen uden at søge en kunstigt demonstrativ aroma. Lagringen tilfører gradvist volumen til midten af munden, samtidig med at en livlig og spændt struktur bevares. Den målte brug af beholdere bevarer friskheden og påtvinger ikke en dominerende træagtig tilstedeværelse. Årgang 2024 udmærker sig ved en smuk kombination af frugtmodenhed, syre og teksturfinesse. Helheden bevarer således en bordelais personlighed, samtidig med at den adopterer en moderne, præcis og særligt letfordøjelig stil.
Farven fremstår i en lys, skinnende bleg gul nuance med sølvagtige reflekser. Næsen åbner med citron, frisk pære og hvid fersken, og udvikler sig derefter mod nuancer af hvide blomster og citrusbark. Ved iltning dukker mere delikate noter af mandel, fennikel og våd sten op. Smagen har et livligt angreb, hurtigt ledsaget af en blød og let omsluttende krop. Citrus og hvide frugter forbliver i forgrunden, støttet af fine bitre noter, der giver længde til helheden. Eftersmagen er frisk og vedvarende med en let saltet fornemmelse, der forstærker dens tørstslukkende karakter. Blanc de Dompierre 2024 vil ledsage østers, grillede fisk, ceviche, skaldyr, urtekrydret fjerkræ eller frisk gedeost.
Druetyper: Sauvignon og Sémillon
