Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru - Clos de La Boudriotte rouge
Le Domaine Jean-Claude Ramonet figure parmi les références absolues de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune, reconnu pour la rigueur de son travail et la longévité remarquable de ses vins. Domaine familial emblématique, il est aujourd’hui conduit par Noël et Jean-Claude Ramonet, qui perpétuent un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Le vignoble est constitué de parcelles soigneusement situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation, reposant sur des sols argilo-calcaires complexes, propices à l’expression fine du Pinot Noir. Les rendements sont maîtrisés avec précision, et les vendanges sont réalisées à parfaite maturité afin de préserver équilibre et fraîcheur. Le travail à la vigne est mené de manière raisonnée, avec une grande attention portée à la santé des sols et à l’identité des climats. En cave, les vinifications privilégient la justesse, la finesse d’extraction et l’harmonie générale du vin.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Boudriotte Rouge 2022 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, issu du climat La Boudriotte, réputé pour produire des rouges élégants et structurés, souvent plus profonds que la moyenne de l’appellation. Situé sur la partie est de Chassagne-Montrachet, ce Premier Cru bénéficie d’un terroir qui combine finesse aromatique, chair et tension minérale. Le millésime 2022, solaire mais parfaitement maîtrisé, offre ici une expression généreuse du fruit sans excès, soutenue par une belle fraîcheur naturelle. La vinification est conduite avec douceur afin de préserver la délicatesse du cépage, tandis que l’élevage, mesuré et précis, accompagne le vin sans masquer son identité. Cette cuvée incarne une lecture noble et racée des grands rouges de Chassagne-Montrachet. Elle illustre parfaitement le potentiel souvent sous-estimé des Premiers Crus rouges de l’appellation.
À la dégustation, le vin dévoile un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise et subtiles notes florales, relevées par une touche épicée discrète. La bouche est élégante et structurée, portée par des tanins fins et soyeux qui donnent au vin une grande harmonie. La matière est équilibrée, avec une belle profondeur sans lourdeur, soutenue par une trame minérale qui apporte relief et longueur. La finale est persistante, précise et raffinée, signature des grands terroirs de Chassagne-Montrachet. Ce Premier Cru rouge accompagnera idéalement des volailles rôties, des viandes délicates ou une cuisine gastronomique élégante. Il possède un excellent potentiel de garde, capable d’évoluer avec grâce sur plusieurs années.
Cépage : 100 % Pinot Noir
