La Vallée des Abeilles - Banyuls 2024
Denne Banyuls 2024 fra La Vallée des Abeilles er en vin af møde, stilhed og dybde, født på de stejle terrasser i Banyuls, hvor vinstokken altid har haft dialog med havet og vinden. Den mørke rubinrøde farve med granatrøde reflekser varsler en intens, solrig og dybt middelhavsinspireret vin. Næsen åbner med aromaer af sorte kirsebær, frisk figen og brombær, suppleret med noter af kakao, sorte oliven og milde krydderier. Et let saltet og let røget præg minder straks om den maritime indflydelse og jordens barske mineralitet. Helheden fremstår fyldig, udtryksfuld, men aldrig prangende, med en ægte følelse af oprigtighed og dybde. Allerede ved duften sætter vinen en langsom, næsten meditativ rytme, ligesom de jordstykker, der har givet den liv.
I munden er angrebet omsluttende og generøst, båret af en tæt og silkeagtig krop. Tanninerne, modne og perfekt integrerede, strukturerer vinen uden stivhed og giver plads til en blød og vedvarende tekstur. Smagene af kandiserede mørke frugter blander sig med noter af lakrids, garrigue og bitter kakao, understøttet af en overraskende friskhed, der balancerer Banyuls' naturlige rigdom. Sammensætningen af Grenache Noir og Carignan giver både kraft, dybde og spænding og tegner en vin, der er både kødfuld og præcis. Hver tår synes at fortælle om lang tid, tålmodighed i håndværket og respekt for råvaren. Det er en vin bygget på lytning, uden kunstgreb, hvor intet er tvunget, og alt finder sin plads.
La Vallée des Abeilles 2024 er også frugten af et sjældent menneskeligt møde mellem Pierre Gagnaire, en verdenskendt kok for sin følsomhed og absolut respekt for produktet, Thierry og Jean-Emmanuel Parcé, vinbønder dybt forankret i deres jord, og Rodolphe, en utrættelig rejsende på jagt efter mening og det essentielle. Denne vin er naturligt skabt til bordet og ledsager karakterfuld mad, simreretter, stegt lam, vildt eller krydret og varm mad. Den kan også nydes alene i et roligt øjeblik som en vin til kontemplation. Serveret omkring 15 til 16 °C afslører den al sin kompleksitet og dybde. Det er en Banyuls af skabelse og overlevering, der taler lige så meget om vin som om menneskelighed, venskab og respekt for tid.
Druer: Grenache Noir, Carignan.