Údolí včel - Banyuls 2024
Tento Banyuls 2024 z Údolí včel je víno setkání, ticha a hloubky, narozené na strmých terasách Banyuls, kde vinná réva vždy komunikovala s mořem a větrem. Tmavě rubínová barva s granátovými odlesky naznačuje intenzivní, slunečné a hluboce středomořské víno. Vůně se otevírá tóny černé třešně, čerstvé fíky a ostružiny, doplněnými o náznaky kakaa, černých oliv a jemného koření. Slaný a lehce kouřový dotek okamžitě připomíná mořský vliv a drsnou minerálnost půdy. Celkově je víno plné, výrazné, ale nikdy předvádějící se, s opravdovým pocitem upřímnosti a hloubky. Již při čichání víno udává pomalé, téměř meditativní tempo, odrážející krajinu, kde se zrodilo.
V chuti je nástup obklopující a štědrý, nesený hustou a hedvábnou strukturou. Tanniny, zralé a dokonale integrované, strukturovaně podporují víno bez tuhosti, ponechávajíce prostor sametové a přetrvávající textuře. Chuťové tóny kandovaného černého ovoce se mísí s náznaky lékořice, garrigue a hořkého kakaa, podpořené překvapivou svěžestí, která vyvažuje přirozenou bohatost Banyuls. Směs odrůd Grenache Noir a Carignan přináší sílu, hloubku a napětí, vytvářející víno zároveň tělnaté i přesné. Každý doušek vypráví o dlouhém čase, trpělivosti gest a respektu k surovině. Je to víno postavené na naslouchání, bez umělosti, kde nic není nucené a vše má své místo.
Údolí včel 2024 je také výsledkem vzácného lidského setkání mezi Pierrem Gagnairem, světově uznávaným šéfkuchařem pro jeho citlivost a absolutní respekt k produktu, Thierry a Jean-Emmanuelem Parcé, vinaři hluboce zakořeněnými ve své zemi, a Rodolphem, neúnavným cestovatelem hledajícím smysl a podstatu. Toto víno je přirozeně určeno k jídlu, doprovázející charakteristickou kuchyni, dušená masa, pečené jehněčí, zvěřinu nebo kořeněnou a srdečnou kuchyni. Může být také vychutnáváno samo, v klidném okamžiku, jako víno k rozjímání. Podáváno při teplotě kolem 15 až 16 °C odhaluje veškerou svou složitost a hloubku. Je to Banyuls tvořený pro tvorbu a předávání, který mluví stejně o víně jako o lidskosti, přátelství a respektu k času.
Odrůdy: Grenache Noir, Carignan.