Château BOLAIRE 2016
Château Bolaire neemt een bijzondere plaats in het Bordeaux-landschap in dankzij een zeldzame identiteit: een domein dat ervoor heeft gekozen een vergeten druivensoort, petit verdot, te waarderen en hiervan de signatuur van zijn wijn te maken. Gelegen ten zuiden van de Médoc, op enkele kilometers van Macau en Ludon, gedijt de wijngaard op fijne grind- en diepe kleigronden die frisheid, drainage en langzame rijping bieden. Al tientallen jaren streeft het kasteel ernaar wijnen te creëren die concentratie, elegantie en karakter combineren dankzij nauwgezet werk in de wijngaard en een gematigde vinificatiebenadering. De jaargang 2016, een van de meest geslaagde van het decennium, profiteert van een uitzonderlijk klimaat dat volledige rijpheid en tannines van grote finesse biedt. Château Bolaire 2016 onderscheidt zich door zijn aromatische diepte, evenwichtige structuur en de unieke persoonlijkheid die zijn assemblage met een zeer hoog aandeel petit verdot geeft.
Château Bolaire 2016 is afkomstig van een atypische Bordeaux-assemblage, gedomineerd door ongeveer 55% Petit Verdot, aangevuld met 35% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon, verhoudingen die licht variëren per cuvée maar trouw blijven aan de geest van het domein. De oogst, nauwkeurig uitgevoerd, maakt het mogelijk perfect rijpe druiven te plukken, essentieel om een van nature late en veeleisende druivensoort als petit verdot te verheffen. De vinificatie in temperatuurgecontroleerde tanks is gericht op het behouden van de aromatische frisheid en de diepe kleur van de wijn, terwijl de rijping op eikenhouten vaten structuur, kruiden en complexiteit toevoegt zonder ooit het fruit te overheersen. De jaargang 2016 is bijzonder gunstig voor petit verdot, die hier zijn bloemige rijkdom, tanninerijke intensiteit en gecontroleerde kracht uitdrukt. Het geheel geeft een onderscheidende, elegante en perfect geconstrueerde wijn voor de rijping.
Bij het proeven onthult Château Bolaire 2016 een diepe paarse kleur met violette reflecties. De neus verleidt met een expressief boeket van viooltje, wilde braam, zwarte bes en zwarte kers, verrijkt met tonen van zachte kruiden, zwarte peper en een lichte gesmolten houttoets. In de mond is de aanzet breed en gestructureerd, gedragen door fijne maar aanwezige tannines, kenmerkend voor rijpe petit verdot. Het midden van de mond opent zich met dicht fruit, een speekselopwekkende spanning en een mooie lengte ondersteund door frisse zuurgraad. De afdronk, lang en precies, onthult toetsen van drop, grafiet en cacao, een teken van de diepte van de jaargang. Deze 2016 gaat uitstekend samen met geroosterde eendenborst, gegrilde entrecote, wildzwijnstoofpot, tajine met pruimen of een goed gerijpte harde kaas.
Druivenrassen: 55% Petit Verdot, 35% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
