Château Haut-Meyreau - Nu comme Un Verre 2024 - Droge witte wijn
In Mouillac in Entre-deux-Mers werkt Château Haut-Meyreau met witte wijnen die helder en precies plezier bieden. Kalk- en kleigronden, zorgvuldige wijngaardbeheer en oogst op het juiste moment van rijpheid definiëren een lichte stijl, gericht op frisheid en drinkbaarheid.
Nu comme Un Verre 2024 is een witte cuvée die in roestvrij staal is gevinifieerd om de fruitigheid te behouden. Zachte persing van druiven die vroeg in de ochtend zijn geoogst, zwaartekrachtontslaming en vervolgens fermentatie bij lage temperatuur. Korte rijping op fijne droesem om een lichte vettigheid te brengen zonder de aromatische impuls te verbergen. Droog profiel, gematigd alcoholgehalte, vroege botteling om de variëteitshelderheid te behouden.
In de neus introduceert de bleke kleur aroma's van verse citrusvruchten, knapperige peer en witte perzik, met een bloemige toets en een krijtachtige adem. De mond is levendig en zijdezacht. Citroenachtige aanzet, midden in de mond op witvlezige vruchten en een vleugje exotisch fruit. Het zoute kader strekt het geheel. Nette, dorstlessende afdronk gedragen door een fijne bitterheid van de schil.
Spijs- en serveersuggesties. Ideaal als aperitief, bij oesters, zeeslakken, zeebaarsceviche, sushi, doradetartaar, verse geitenkazen of een citroen-tijm geroosterde gevogelte. Serveren tussen 9 en 11 °C in een tulpglas. Vijftien minuten voor het serveren openen. Direct plezier binnen twee tot drie jaar.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle
