Domaine Lignier Michelot - Bourgogne Pinot Noir 2022
Domaine Lignier Michelot sídlí v Morey Saint Denis, v srdci Côte de Nuits, kde rodina vyrábí pinot noir s vysokou přesností již po několik generací. Mezi vesnickými vinicemi, premiers a grands crus se toto vinařství etablovalo jako jeden z nejspolehlivějších podpisů pro ty, kdo hledají hluboké, ale stále dobře stravitelné burgundské víno. Práce s půdou, kontrola výnosů a ruční sběr umožňují sklízet hrozny v dokonalé zralosti, aniž by se ztratila osvěžující struktura vápencových terroirů. Filozofie domu upřednostňuje výraz ovoce a textury, s jemnými extrakcemi a jemně dávkovaným použitím dřeva. Tato přísnost, obvykle spojovaná s velkými apelacemi, je již přítomna i v regionálních cuvée. Bourgogne Pinot Noir 2022 je ideální vstupní branou, která nabízí přímý přístup ke stylu Lignier Michelot v přímějším a lahodnějším podání.
Domaine Lignier Michelot Bourgogne Pinot Noir 2022 pochází z vinic umístěných na okraji velkých vesnic Côte de Nuits, na půdách kombinujících vápenec, jíly a lehké jílovce. Ročník 2022, slunečný, ale dobře kontrolovaný, dal dokonale zralé hrozny se zdravou a aromatickou slupkou, ručně sbírané a pečlivě tříděné. Vinifikace probíhá v tancích, s proměnlivým podílem celých hroznů podle profilu vinic, aby se přinesla energie, koření a hloubka bez tvrdosti. Macerace jsou prováděny jemně, aby se zachovala jemnost tříslovin a aromatická čistota pinot noir. Následné zrání probíhá v tancích a v dubových sudech několikanásobně použitých, s velmi diskrétním dřevem, které slouží spíše jako podpora než výrazný podpis. Výsledkem je vážné červené Bourgogne s velkou soudržností, které výrazně přesahuje pouhý status regionální apelace.
Při degustaci se tento Bourgogne Pinot Noir 2022 představuje v jasně rubínové barvě s třešňovými odlesky. Vůně se otevírá křupavými aroma červeného ovoce, višně, maliny a lesní jahody, zvýrazněnými jemnými květinovými tóny a nádechem jemného koření. V chuti je nástup šťavnatý a přesný, s lahodným ovocem okamžitě podpořeným jemnou a hedvábnou tříslovinovou strukturou, typickou pro dobré pinoty z Côte de Nuits. Textura je štíhlá, svěží, bez tíhy, s dobře integrovanou kyselinkou, která dodává vínu objem a prodlužuje ho v slinotvorném závěru. Objevují se nuance třešňového pecky, bílého pepře a lehká mineralita, která vyzývá k dalšímu doušku. K jídlu se skvěle hodí k pečenému drůbeži, telecímu filetu, růžovému kachnímu prsu, kvalitní uzenině, houbovému rizotu nebo méně zralým měkkým sýrům.
Odrůda: 100% Pinot Noir
