Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2024
Ve městě Cornas Franck Balthazar pokračuje v řemeslné estetice zděděné po svém dědečkovi Casimirovi. Vinice zpracovávané ručně, správná zralost, střídmé vinifikace pro přímá a chutná červená vína. Styl domu hledá granitový výraz severního Rhônu s jemnými extrakcemi a nenápadným zráním.
Côtes du Rhône 2024 sestavuje parcely umístěné na okraji obecního území a na kamenitých půdách typických pro údolí. Vyvážený ročník upřednostňující křupavé ovoce. Ruční sklizeň, částečné odstopkování podle šarží, macerace infuzí s domácími kvasinkami. Zrání v tancích a starých nádobách pro vyleštění textury bez ovlivnění vína. Lahvování zachovávající svěžest, kontrolovaný oxid siřičitý.
Vůně se otevírá na fialce a pivoňce, malině, ostružině a nádechu černého pepře. Chuť je šťavnatá a štíhlá, nesená křupavým červeným ovocem a rámcem studených koření. Tanniny jsou jemné, křídový zrnitý, svěžest dodává délku. Čistý a stravitelný závěr s třešní, grafitem a nádechem lékořice.
U stolu podávejte tento Côtes du Rhône s grilovanou vepřovou kotletou, bylinkově pečeným drůbežím, kandovanou zeleninou, gardianne de taureau nebo pizzou s ančovičkami. Ideální teplota 15 až 16 °C ve sklenici ve tvaru tulipánu. Otevřete 30 až 45 minut před podáváním nebo krátce dekantujte pro uvolnění buketu. Okamžitá radost a potenciál zrání pět až sedm let podle sklepa.
Odrůdy: 60 % Syrah a 40 % Grenache
