Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2023
Beliggende på de kølige skråninger i Montpeyroux, Jonquières og Saint-Saturnin, præsenterer Clos de la Barthassade med Les Ouvrées 2023 en dyb og raffineret rødvin, der repræsenterer den mest ambitiøse fortolkning af ejendommen i AOP Terrasses du Larzac. Den mineralske struktur i de stenede jorde, de kølige nætter, der bevarer syren, og en vinificeringsmetode med minimal indgriben giver en vin med balance frem for demonstration, skabt både til bordet og til lagring.
Vinen sammensætter Syrah (50 %), Mourvèdre (35 %) og Grenache (15 %), der er vinificeret separat og derefter lagret i 20 måneder i demi-muids, barriques og betonæg for at forfine teksturen uden at påvirke frugten. Denne lange lagringsproces giver fylde, korn og længde, samtidig med at terroirets friskhed får lov at komme til udtryk. I glasset viser den mørke rubinrøde farve en allerede udtryksfuld næse af mørke frugter (brombær, solbær), krydderier og garrigue, løftet af et mentholagtigt pust og et strejf af grafit. Smagen er fyldig og saftig, båret af modne og præcise tanniner; frugtkernen forbliver ren og tæt, den salte struktur trækker en lang, krydret og frisk eftersmag, der bekræfter Mourvèdres ædle karakter og Syrahs retlinethed i dette område. Helheden kombinerer kontrolleret kraft og aromatisk præcision med en lige og lys stil, der er karakteristisk for de store røde vine fra Larzac.
Server ved 16–17 °C efter kort iltning for at udfolde bouqueten. Vinen er allerede meget overbevisende, men vil vinde i kompleksitet over 10 år eller mere, da struktur og lagring fuldt ud lægger op til det.
Druer: 50 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 15 % Grenache.
