Clos de la Barthassade - Les Ouvrées 2023
Umístěný na chladných svazích Montpeyroux, Jonquières a Saint-Saturnin, představuje Clos de la Barthassade s Les Ouvrées 2023 hluboké a elegantní červené víno, které ztělesňuje nejambicióznější interpretaci oblasti v AOP Terrasses du Larzac. Minerální struktura kamenitých půd, chladné noci, které zachovávají kyselost, a málo intervenční přístup k vinifikaci dávají víno spíše vyvážené než demonstrativní, určené jak k jídlu, tak k archivaci.
Cuveé sestává ze Syrahu (50 %), Mourvèdre (35 %) a Grenache (15 %), které jsou vinifikovány samostatně a poté zrány 20 měsíců v demi-muids, barikových sudech a betonových vejcích, aby se zjemnila textura, aniž by se ovlivnila chuť ovoce. Tato dlouhá doba zrání přináší plnost, zrnitost a délku, přičemž nechává vyniknout svěžest terroiru. Ve sklenici tmavě rubínová barva naznačuje již výraznou vůni tmavého ovoce (ostružiny, černý rybíz), koření a garrigue, zvýrazněnou mentolovým nádechem a dotekem grafitu. Chuť je plná a šťavnatá, nesená zralými a jemnými tříslovinami; ovocné jádro zůstává čisté a husté, slaná struktura táhne do dlouhého, kořeněného a svěžího závěru, který potvrzuje vznešenost Mourvèdre a přímost Syrahu v této oblasti. Celek kombinuje kontrolovanou sílu a aromatickou přesnost s přímým a jasným stylem typickým pro velká červená vína z Larzacu.
Podávejte při 16–17 °C po krátkém provzdušnění, aby se rozvinula vůně. Víno je již velmi přesvědčivé, ale získá na složitosti během 10 let a více, protože struktura a zrání to plně umožňují.
Odrůdy: 50 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 15 % Grenache.
