Jean Foillard - Beaujolais Blanc 2023
Vigneron emblématique de Morgon, Jean Foillard est reconnu dans le monde entier pour ses grands vins rouges de Gamay, mais il produit également un Beaujolais Blanc en quantité très limitée. Fidèle à sa philosophie, il cultive ses vignes sans herbicides ni produits chimiques, vendange manuellement et vinifie avec des levures indigènes, dans un esprit respectueux et précis.
Ce Beaujolais Blanc est élaboré à partir de Chardonnay, planté sur des sols calcaires et granitiques, qui confèrent fraîcheur et tension au vin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et un climat équilibré, signe un blanc vibrant, d’une grande pureté, au profil à la fois gourmand et minéral. Cette cuvée illustre l’autre facette du savoir-faire de Jean Foillard, au-delà du Morgon.
La robe jaune pâle brillante aux reflets verts traduit sa jeunesse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pomme fraîche, de poire et d’agrumes, complétés par une touche crayeuse. En bouche, l’attaque est vive et tendue, avec une acidité précise qui équilibre une matière fruitée délicate. La finale, longue et saline, exprime la fraîcheur et la minéralité du terroir. Un blanc droit et élégant, parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.
Cépage : 100 % Chardonnay
