Domaine Amama Etxaldea - Zain - Weiß 2023
Domaine Amama Etxaldea liegt in Saint-Étienne-de-Baïgorry im Baskenland . Es wurde 2022 von Joanes Haritschelhar , einem in Bordeaux ausgebildeten Winzer, und Naiara Cuburu , einer ehemaligen Künstlerin, die Gemüsegärtnerin und Sommelière wurde, gegründet. Der Name „Amama“ bedeutet auf Baskisch „Großmutter“ und ist eine Hommage an die Familienerinnerung und die nährende Erde. Das Paar übernahm einen Familienbauernhof, um ihn in einen ökologischen Weinberg umzuwandeln, mit Praktiken, die von der Biodynamik inspiriert sind: Aussaat von Zwischenfrüchten, Verwendung natürlicher Präparate (Gülle, Dekokte, Kräutertees), Arbeiten nach dem Mondkalender und Weiden von Schafen in den Reben zur Bodenanreicherung. Das Gut umfasst ungefähr 3 Hektar , verteilt auf mehrere kleine Parzellen mit unterschiedlichen Böden (Sandstein, Mergel, Ophit), zwischen Baïgorry, Irouléguy und Anhaux. Die Weinbereitung erfolgt auf handwerkliche Weise unter Verwendung einheimischer Hefen, ohne Zusätze oder Korrekturen und mit minimalen Eingriffen im Keller.
Zain ist eine Mischung aus Gros Manseng und Petit Manseng . Die Reben wachsen auf dem Menta-Grundstück, das aus verdichtetem Sandstein und Quarzit besteht.
Rebsorten: Gros Manseng, Petit Manseng
„Zain 2023 verkörpert baskische Frische in einer Flasche: eine zitronige, straffe Nase mit Noten von Weißdorn, Schale und einem Hauch Muskateller. Ein lebendiger, geradliniger und ausdrucksstarker Weißwein, der nach einem Teller Seespinnen verlangt.“
