Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 1er Cru Beauroy 2020
Domaine Laurent Tribut liegt in Poinchy in der Appellation Chablis in Burgund . Es wurde 1987 von Laurent Tribut , dem Ehemann von Marie-Clothilde Dauvissat , einer sehr bekannten Winzerfamilie, gegründet. Laurent begann 10 Jahre lang damit, seine Weine in den Kellern der Familie Dauvissat herzustellen, bevor er seinen eigenen Keller einrichtete. Jahre zuvor hatten die Dauvissats hervorragende Weinberge in Chablis erworben, die an ihre eigenen Premiers Crus angrenzten, um ihren Kindern die Möglichkeit zu geben, Winzer zu werden, und so übernahmen Marie-Clothilde und Laurent Tribut diese Weinberge. Heute bewirtschaftet er 8 Hektar Rebfläche, hauptsächlich in Chablis Villages , besitzt aber auch einige Premier-Cru -Parzellen in Beauroy, Montmains und Côte de Léchet . Seine Kinder Solange, Adeline und Gabriel sind als talentierte Winzer in das Familiengeschäft eingestiegen. Sie wenden die traditionellen Ernte- und Gärungsmethoden von Dauvissat an. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet.
Chablis 1er Cru Beauroy wird aus jungen und alten Chardonnay- Reben aus drei verschiedenen Parzellen des 1,8 Hektar großen Premier Cru Beauroy hergestellt. Die ganzen Trauben werden direkt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Die Reifung dauert 6 Monate in Edelstahltanks , anschließend 12 Monate in Fässern mit mehreren Durchgängen .
Rebsorte: 100% Chardonnay
„Der Chablis Beauroy 2020 von Domaine Laurent Tribut verbindet die Lebendigkeit der Limette mit der Süße der Akazienblüte und einem subtilen Hauch frischer Mandeln im Abgang. Eine wahre Lektion in burgundischer Reinheit!“
