Domaine Peter Sichel - Roussanne 2023
Maison Sichel es un comerciante de Burdeos . En 1883, Sichel se trasladó del Reino Unido a Burdeos y estableció una oficina en el número 19 del Quai de Bacalan, en el legendario barrio de Chartrons, el centro histórico de actividad de los comerciantes de vino de Burdeos. En aquella época, la empresa era una oficina de adquisiciones que compraba vinos para las empresas Sichel en Maguncia, Londres y Nueva York. La empresa ha experimentado una transformación drástica en los últimos 50 años, con la compra de una planta de vinificación, la construcción de una planta embotelladora, la adquisición de tres propiedades y un comerciante de vinos, y la construcción de una bóveda de Grands Crus. La familia Sichel es propietaria de Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal, etc.
En 1970, Peter Sichel se enamoró del valle de Cucugnan en las Hautes Corbières . Compró el Château Trillol y produjo allí vinos deliciosos y estructurados durante casi 50 años. Hoy, su nieto Alexander Sichel ha tomado las riendas de la finca con el objetivo de producir grandes vinos: ha reducido el tamaño del viñedo para conservar sólo las mejores parcelas, utiliza nuevas técnicas de vinificación y ha iniciado un enfoque medioambiental que conducirá a la certificación orgánica y biodinámica. El nombre Château Trillol ha sido reemplazado desde entonces por Domaine Peter Sichel . El viñedo está situado entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las 20 hectáreas de viñedos viejos están divididas en 39 parcelas y el clima fresco de montaña permite una maduración gradual y óptima de las uvas.
Esta añada se elabora a partir de viñas viejas de Roussanne con una edad media de 80 años. Las vides se cultivan a una altitud de 500 metros en un terroir de arcilla y marga. Tras el prensado comienza la fermentación con levaduras autóctonas. El vino se cría durante 9 meses en ánforas y barricas de 450 litros .
Variedad de uva: 100% Roussanne
