Castillo Peyrat - Graves Blanc 2024
El Château Peyrat está situado en el municipio de Cérons, a dos pasos de los viñedos de Sauternes, en la región vinícola de Burdeos . En 2014, Aurélien Dulor, Ludovic y Damien Martial se unieron en torno a un sueño común: explotar una propiedad vitivinícola, preferiblemente en la AOC Graves. Con 15 años de experiencia compartida en el sector vitivinícola, encontraron en Château Peyrat el entorno ideal para valorizar y desarrollar un viñedo. Están creando un proyecto para reunir a inversores apasionados, apegados al patrimonio vitivinícola de Burdeos, en forma de Wine Land Group. Un grupo de 27 asociados que compartían este sueño se unió. El recinto de 17 hectáreas es de una sola pieza y se beneficia de un microclima debido a su proximidad al Garona.
Graves Blanc es una mezcla de Sémillon (80%) y Sauvignon Blanc (20%) . Tras un prensado directo lento, se realiza una vinificación en cubas de hormigón, barricas y demi-muids con levaduras autóctonas y removidos al final y después de la fermentación. La crianza dura 12 meses sobre lías en cubas de hormigón y demi-muids.
Variedades de uva: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc