CHICHIBU - 8 años - 2016 - Barrica única #6234 - Barrica de bourbon de segundo llenado - Muy ahumado - Edición Golden Week - 63,60 %
Ichiro's Malt es una empresa embotelladora de whisky japonesa independiente . Fue creada por Ichiro Akuto , en unas instalaciones excepcionalmente modestas en Chichibu , una ciudad a 100 km al noroeste de Tokio, con sólo dos pequeños alambiques. La formación de Akuto en la destilación de whisky provino del negocio familiar. Su abuelo fue originalmente fabricante y gerente de una fábrica de sake, la Destilería Hanyu, fundada en 1625, antes de obtener una licencia de destilador para producir whisky en 1941. El padre de Akuto continuó el trabajo que su abuelo había comenzado, y su pasión por el whisky lo llevó a comprar dos alambiques de Escocia capaces de producir alrededor de 400 barriles. En 2000, la crisis económica en Japón y la reducción del consumo de sake obligaron a la familia a vender su negocio. Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta crisis potencial en una oportunidad y recuperó los alambiques y los barriles de whisky en maduración de los nuevos propietarios de la cervecería.
Hoy en día, Ichiro Akuto continúa implementando las técnicas aprendidas durante muchos años en la Destilería Hanyu y es uno de los destiladores japoneses más ambiciosos en operación. Actualmente se encuentran madurando unas 4.000 barricas de jerez, vino y bourbon, mientras ha comenzado a realizar experimentos para cultivar cebada localmente, con la esperanza de producir un whisky auténticamente japonés.
Esta edición de Chichibu se destiló en 2016 y luego se añejó en un solo barril (#6234) de Bourbon de segundo llenado y se trató intensamente con turba. Se produjeron 188 botellas .
