Château Carbonneau - El Nuevo Aliento - Clairet 2024
El Château Carbonneau está situado en Gensac, entre Saint-Emilion y Bergerac, en la región vinícola de Burdeos . El propietario más antiguo conocido es Jacques Fouignet-Verbacle, en 1823. El castillo fue construido a partir de 1860 por la familia Bachan. El final del siglo XIX marcó la época dorada del vino de Burdeos. En aquella época, el Grand Larousse, en siete volúmenes, mencionaba el Château Carbonneau como «una cosecha de buenos vinos de Burdeos». Desde 1992, Jacqueline y Wilfrid Franc De Ferrière gestionan la finca vinícola y desde entonces han modernizado la bodega y restaurado el castillo para acoger a los huéspedes.
Le Nouveau Souffle 2024 es un Clairet tradicional, fruto de un ensamblaje de Malbec (57%) y Cabernet Franc (43%) . La vinificación se realiza con levaduras autóctonas a baja temperatura con sangrado tras 48 horas de maceración pelicular .
Variedades de uva: 57% Malbec, 43% Cabernet Franc