Château Carbonneau - Il Nuovo Respiro - Clairet 2024
Château Carbonneau si trova a Gensac, tra Saint-Emilion e Bergerac, nella regione vinicola di Bordeaux . Il proprietario più anziano conosciuto è Jacques Fouignet-Verbacle, nel 1823. Il castello fu costruito a partire dal 1860 dalla famiglia Bachan. La fine del XIX secolo segnò l'età d'oro del vino di Bordeaux. All'epoca, il Grand Larousse in sette volumi menzionava Château Carbonneau come "un'annata di buoni vini di Bordeaux". Dal 1992, Jacqueline e Wilfrid Franc De Ferrière gestiscono l'azienda vinicola e da allora hanno modernizzato la cantina e restaurato il castello per accogliere gli ospiti.
Le Nouveau Souffle 2024 è un Clairet tradizionale, frutto di un blend di Malbec (57%) e Cabernet Franc (43%) . La vinificazione avviene con lieviti indigeni a bassa temperatura con salasso dopo 48 ore di macerazione sulle bucce .
Varietà d'uva: 57% Malbec, 43% Cabernet Franc