Domaine Mayard - Côtes du Rhône 2024
Domaine Mayard si trova a Châteauneuf-du-Pape, nel Rodano meridionale. È stata fondata nel 2021 da Arthur e Hugo Mayard, rappresentanti della sesta generazione di viticoltori della famiglia. La tenuta è nata dalla scissione di Vignobles Mayard in diverse entità, tra cui Clos du Calvaire e Domaine Mayard. Coltivano una dozzina di ettari, di cui 10 ettari di Châteauneuf-du-Pape su quattro isolotti situati nei luoghi chiamati le Grand Coulet, les Serres, la Crau Est, le Pointu nei comuni di Sorgues, Châteauneuf-du-Pape e Courthézon, nonché 2 ettari di Côtes-du-Rhône sui vicini terroir di Valoris. L'enfasi è posta sull'agricoltura viva, che rimette il suolo e le piante al centro delle proprie pratiche.
La vinificazione avviene in tini troncoconici di cemento, legno e acciaio inox , consentendo di adattare i processi a ogni appezzamento. Le fermentazioni vengono effettuate con lieviti indigeni, senza aggiunta di solforosa, su uve mature e parzialmente diraspate. Le macerazioni durano circa 40 giorni, a cui segue l'affinamento in tini di legno per il primo anno, poi in vasche di cemento e l'imbottigliamento dopo 18 mesi.
Côtes-du-Rhône è una miscela di Grenache, Syrah e Mourvèdre . Dopo una breve macerazione, il vino viene affinato in vasche di cemento .
Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvèdre
