The Soula - Weiß 2018
Le Soula liegt in der Region Fenouillèdes , nordwestlich von Maury im Languedoc-Roussillon . In den 1990er Jahren importierten Roy Richards und Mark Walford Weine von Gérard Gauby für den englischen Markt. Letzterer war davon überzeugt, dass die Weinberge von Fenouillèdes, die auf den Höhen am Fuße der Pyrenäen liegen, von einem kühleren Klima profitieren und ein echtes Potenzial für die Produktion hochwertiger Weine haben. Daher schlug er vor, dass sie eine Partnerschaft zur Nutzung dieser Weinberge gründen sollten. Gemeinsam kauften sie Weinreben in den besten Lagen und ein altes Haus im hochgelegenen Dorf Saint Martin de Fenouillet, das im Herzen des Weinbergs liegt. Das Haus wurde das erste Weingut in Soula und von Beginn an im Jahr 2001 an genossen die Rot- und Weißweine einen guten Ruf. Bis 2008 waren die Räumlichkeiten von Saint Martin für das Projekt zu groß geworden. Daher zogen die Keller an den Fuß des Berges in den alten Genossenschaftskeller von Prugnanes, den sie restaurierten. Gérald Standley , der in Bordeaux gearbeitet hatte, trat dem Team bei, zunächst um Gérard Gauby als Co-Manager zu unterstützen und später das Gut allein zu leiten. Im Jahr 2012 verkauften Roy und Mark ihr Weinimportgeschäft an Berry Bros & Rudd und Mark Walford übernahm die Leitung und das Marketing von Soula. Im Jahr 2016 übernahm Wendy Paillé mit ihrer umfassenden Erfahrung im Weinbergmanagement an der Loire und in den Vereinigten Staaten die Nachfolge von Gérald und steht nun an der Spitze des Soula-Teams. Die 22 Hektar Rebfläche werden seit Beginn ökologisch bewirtschaftet und sind seit 2008 biodynamisch zertifiziert .
Der Soula Blanc 2018 wird aus 65 Jahre alten Vermentino-Reben (54 %), 15 Jahre altem Sauvignon Blanc (22 %), 28 Jahre altem Grenache Blanc (14 %), 28 Jahre altem Roussanne und Marsanne (6 %) und 29 Jahre altem Macabeu (4 %) hergestellt. Sie werden auf Böden aus zersetztem Granit in einer Höhe zwischen 350 und 600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit direkter Pressung ganzer Trauben und einheimischer Hefe. Die Reifung dauert 22 Monate , davon 52 % in 500-Liter-Demi-Muids und 228-Liter-Fässern und 48 % in 3.000-Liter-Bottichen .
Rebsorten: 54% Vermentino, 22% Sauvignon Blanc, 14% Grenache Blanc, 6% Marsanne und Roussanne, 4% Macabeu
